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누구나 손쉽게 할 수 있는 생새우 손질법


안녕하세요~ 단비에요^^


농수산물 시장에 갔다가

새우가 싱싱해 보여 1kg을 사 왔어요.


반은 맛있게 쪄서

초고추장 콕콕 찍어 맛나게 먹고,

나머지 반은

울 딸아이가 좋아하는

새우튀김을 해 주려고 해요.


새우튀김을 하려면

새우 껍질을 모두 말끔히

벗겨 주어야 하는데요~




그래서 오늘은

생새우 손질법에 대해

자세히 알려 드리도록 하겠습니다.

신선한 새우는 보시다시피

새우 머리 부분이 투명하면서

내장이 잘 보이는 것이라고 해요.




제일 먼저,

새우 껍질을 까 보도록 할게요.

둥글게 굽은 새우 등을 보면

대략 머리로부터 첫째 마디를 지나

둘째 마디 부분이 보이실 거예요.


바로 요 둘째

마디를 기준으로 잡아 주세요.




둘째 마디를 기준으로

위아래로 새우 등을 구부렸다

폈다를 몇 차례 반복해 주세요.


그러면

통으로 연결돼 있던 새우

껍질이 반으로 끊어지게 되는데요.




그럼, 꼬리 부분의 껍질을

손가락으로 힘껏 누르면서 잡아당겨 주세요.




순식간에

홀라당 벗겨지는 새우 껍질~!


참 쉽죵~^^




나머지 머리 부분

껍질도 벗겨 주기 위해,

새우 머리 부분을 잡고 당겨 주었어요.




역시 너무나

손쉽게 벗겨지는 새우 껍질~!




이렇게 해서

새우 속살만 깔끔하게 드러났어요.




이번엔

새우 등에 자리 잡고 있는

새우 내장을 제거해 보려고 해요.

새우 내장을

제거하기 위해 필요한 건?


바로 이쑤시개!에요.




둘째 마디에

이쑤시개를 쓱 밀어 넣어

새우 등 쪽을 관통 시켜 주세요.




그리고 이쑤시개를 위로

쭉~ 당기면 새우 등에 자리 잡고 있던

새우 내장이 딸려 나오기 시작해요.




이쑤시개에

딸려 나온 저 검은 줄 같은 것이

바로 새우 내장이에요.




껍질과 내장 손질을

마친 새우는

물에 소주나 청주를 섞어

헹궈 주시면 비린내 제거에 도움이 돼요.

미끌미끌한 생새우 껍질

까는 거 은근 귀찮고 힘든 일이었는데,

이 방법으로 하니 아주 손쉽게

새우 껍질과 내장을 제거할 수 있었어요.



손질한 새우는

튀김 반죽 옷 입히고 바삭하게

튀겨 새우튀김을 만들어 먹었답니다~^^


이상,

누구나 손쉽게 할 수 있는

생새우 깔끔 손질법이었습니다.


방문해 주셔서 감사합니다!

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