칼국수집 사장님이 살짝 알려 준 '배추 겉절이' 황금 레시피 안녕하세요~ 단비예요^^ 칼국수집에 가면 솔직히 칼국수 보다 배추 겉절이를 더 많이 먹을 때가 많은데요. 너무 맛있어서 항상 2번 이상의 리필은 기본인 거 같아요. 그래서 오늘은 칼국수집 사장님이 알려 준 배추 겉절이 황금 레시피대로 배추 겉절이를 만들어 보려고 해요. ◈ 재 료 ◈ 알배기 배추 1통 양파 1/2개, 당근 1/3개, 부추 1줌 쪽파 15대, 통깨 조금 소금 2/3컵, 물 1컵 고춧가루 1컵, 설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술 다진 생강 1/2큰술 (종이컵, 밥숟가락 기준) 배추 1통을 반으로 자른 다음, 심지 부분을 잘라 내 주세요. 배추는 한 장씩 떼어서 몇 장씩 포개어 먼저 길게 반으로 잘라 ..
혼밥 메뉴로 제일 좋은 게살 볶음밥 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고를 뒤적이다 보니크래미살과 자투리 채소들이눈에 들어오는 거예요. 찬밥이 많거나자투리 채소가 많을 땐뭐니 뭐니 해도볶음밥만 한 메뉴가 없는데요. 오늘은요리 초보자들도쉽게 만들어 먹을 수 있는게살 볶음밥을 만들어 보았어요. 재료밥 1공기, 양파 1/4개당근 1/4개, 파프리카 1/4개달걀 1개, 굴 소스 1큰술크래미살 2개, 부추 약간, 통깨 약간소금 약간, 식용유 크래미살은결대로 잘게 찢고부추, 양파, 파프리카, 당근은잘게 다져 주세요. 위 재료 외에도냉장고 속자투리 채소가 있으면추가로 더 넣어 주셔도 좋아요. 달군 팬에식용유 두르고다진 양파, 다진 당근을넣어 주세요. 당근과 양파가투명하게 익기 시작하면... 따뜻한 밥또는 먹다 남은..
생일이 아니어도 평상시 자주 먹는 미역국 맛있게 끓이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 미역국은부드러워 소화도 잘 되고입맛 없을 때밥 한 공기 뚝딱 말아 먹기 좋아자주 끓여 먹는데요. 그래서 오늘은생일이 아니어도온 가족 건강을 위해자주 끓여 먹는 소고기 미역국을끓여 보았어요. 재료불린 미역 크게 두 줌소고기(양지머리) 한 줌국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 물 8컵, 소금 약간 마른 미역은찬물에 약 30분간 불려부들부들해지면,손으로 문질러 씻어 헹궈 주세요. 부드럽게 불린 미역은물기를 빼서 먹기 좋게가위로 쑹덩쑹덩 잘라 주세요. 양지머리는결의 반대 방향으로한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어달군 냄비에참기름 두르고 달달 볶아 주세요. 고기가 익으면불린 미역과다진 마늘 1큰술을 넣어 주세요. 미역국에들어..
단 1분이면 간이 쏙! 알토란 황태 무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 우연히 TV에서 황태 무침 소개하는 걸 보고 급 저도 만들어 먹고 싶어지더라고요. 그래서 오늘은 알토란 레시피로 매콤 달콤 황태 무침을 맛있게 만들어 보았어요. 재료 황태 2마리 참기름 1큰술, 식용유 2큰술 양념장 진간장 4큰술, 물 4큰술, 맛술 4큰술 고운 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술 고추장 2큰술, 후춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술 다진 파 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 황태는 명태가 추운 겨울날 바닷바람을 쐬고, 얼고 녹기를 수없이 반복하며 서서히 건조되면서 만들어지는 건어물의 한 종류에요. 숙취해소에 좋기로 유명하죠~ 황태는 물에 헹군 후 손으로 물기를 짜 주세요. 말린 황태를 물에 씻어주면 잡내와 불순물을 ..
학교 앞 분식집에서 친구들과 먹던 추억의 쫄면 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 가끔학교 다닐 때 친구들과학교 앞 분식집에서 사 먹던매콤 새콤한 쫄면이 생각나곤 해요. 그래서 오늘은추억의 맛을 기억하며쫄깃한 쫄면을 만들어 보았어요. 재료(2인분 기준)쫄면 250g, 콩나물 1줌오이 1/2개, 당근 1/3개채 썬 양배추 1줌, 삶은 달걀 1개 양념장고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술간장 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술,참기름 1큰술, 통깨 1큰술 양배추, 오이, 당근은곱게 채 썰어 주고,콩나물은 씻어서 물기를 빼 주세요. 달걀은 완숙으로충분히 삶아서반으로 잘라 준비해 주시고요. 콩나물은끓는 물에 소금 조금 넣고,살짝 데쳐찬물에 헹궈 주세요. 데친 콩나물은체에 밭쳐 물기를 빼 ..
견과류 듬뿍 넣어 집에서 달콤 고소한 씨앗호떡 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘같이 추운 날씨에 길거리에서 파는 호떡을 보면 그냥 지나칠 수 없어 종종 하나씩 사 먹곤 하는데요. 오늘은 시판용 호떡믹스에 견과류 듬뿍 넣어 부산의 명물인 씨앗호떡을 집에서 만들어 보았어요. 재료 호떡믹스, 이스트 물 1컵, 식용유, 잼믹스 해바라기씨, 아몬드, 호두, 땅콩 시판용 호떡믹스 하나만 있으면 누구든지 집에서 쉽게 호떡을 만들어 먹을 수 있어요. 따뜻한 물 1컵에 이스트 4g을 넣어 주세요. (호떡 믹스에 동봉된 이스트 1봉지) 숟가락으로 휘휘~저어 이스트를 모두 녹여 주세요. 이스트 녹인 물에 호떡믹스 가루를 넣어 주세요. 잘 섞어서 반죽을 만들어 주세요. 호떡 속 재료를 만드는 동안 반죽을 잠시 요 상태로 ..
초간단 일품 생선조림! 백종원 코다리조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 날씨가 쌀쌀해지니 생선조림이 너무 먹고 싶어져요. 그래서 오늘은 코다리에 양념장만 넣으면 뚝딱 만들 수 있는 백종원 코다리조림을 만들어 보았어요. 재료 코다리 2마리 무 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개 대파 1대, 다진 마늘 1큰술 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 액젓 2큰술 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 물 2컵 코다리는 명태를 차가운 바람에 꾸덕꾸덕 말려 반건조한 생선이에요. 주말에 시댁에 다녀왔는데 어머니께서 코다리조림을 만들어 먹으라며 코다리 2마리를 챙겨 주셨어요. 코다리조림을 하기에 앞서 우선 코다리를 손질해 주어야 하는데요. 코다리 꼬리와 몸 전체에 붙어있는 지느러미를 가위로 모두 잘라 주세요. 지느러미를 자..
톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 어우러진 '옥수수 참치전' 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고에 있는 몇 가지 야채를 다져 넣고, 옥수수와 참치를 함께 넣어 전으로 부쳐 먹으면 참 맛있는데요. 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 참치의 고소함이 더해져 밥반찬으로 좋아요. 재료 참치캔 1개 캔 옥수수 1/2컵 양파 1/2개, 당근 1/3개 청양고추 1개 달걀 2개, 밀가루 2큰술, 후추, 소금 조금씩, 식용유 참치는 체에 밭쳐 기름을 쏙~ 빼 주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 충분히 빼 주어야 반죽이 질어지지 않아요. 옥수수는 팔팔 끓인 뜨거운 물에 2차례 헹궈 준 후, 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주시고요. 크기가 넉넉한 그릇에 달걀 2개 풀고, 참치, 옥수수, 다진..
너무 든든해 식사 대용으로 손색없는 '인기가요 샌드위치 2탄' 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 아이돌 가수들이 즐겨먹는 방송국 매점 샌드위치인 '인기가요 샌드위치 2탄'을 준비해 보았어요. 재료 식빵 4장, 블루베리잼 2큰술 감자 1개, 삶은 계란 1개, 슬라이스 햄 3장 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추 채 썬 양배추 1줌, 당근 1/4개, 오이 1/4개 감자 샐러드 감자 1개를 껍질 벗겨 전자레인지나 찜기에 쪄서 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. 으깬 감자와 잘게 다진 슬라이스 햄, 그리고 삶은 계란에 마요네즈 2큰술, 머스터드 1큰술 소금 조금, 후추 조금 위의 분량을 넣어 주세요. 숟가락으로 위의 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 양배추 샐러드 양배추, 당근, 오이는 채 썰어 주고, ..
먹어도 먹어도 자꾸 당기는 마약 같은 매력의 마약 김밥 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 문득 몇 해 전 광장 시장에 들러 먹었던 마약 김밥이 생각나는 거예요. 그래서 간단한 재료로 만들기도 쉬워서 먹어도 먹어도 자꾸자꾸 손이 가는 마약 같은 매력이 있는 마약 김밥을 만들어 보았어요. 재료 밥 2공기 김밥용 김 2장 시판용 우엉, 단무지 각각 4줄 시금치 한 줌, 사각 어묵 1장, 당근 1/3개 들기름 조금, 소금 조금, 통깨 조금 (마약 김밥 8줄 분량) 당근 1/3개는 가늘고 길쭉하게 채 썰어 달군 팬에 식용유 두르고 소금 살짝 넣어 볶아 주세요. 사각 어묵 1장을 0.7cm 두께로 채 썰어 식용유 두르고 볶다가, 간장 1큰술 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술을 넣어 갈색이 나도록 볶아 주세요. 시..