쫄깃쫄깃 맛 좋은 '어묵 전' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 어묵으로 국, 볶음, 탕 등을만들어 드실 텐데요~ 오늘은 어묵으로색다른 전을 부쳐보려고 해요. 막대 어묵, 당근, 부추, 달걀밀가루, 소금, 식용유 구멍 뚫린 막대 어묵은사진처럼 4토막으로 잘라 주세요. 그리고 팔팔 끓는 물에약 20초 정도 데친 후,체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 데친 어묵은 밀가루 옷을가볍게 입혀 톡톡 털어내 주세요.어묵의 구멍 속에도 밀가루를 묻혀야야채가 잘 달라붙게 돼요. 부추는 손질해 깨끗이 씻은 다음,어묵의 구멍에 들어갈 만큼 손으로 쥐어어묵 구멍을 통과시켜 주세요. 같은 방법으로어묵 3개도 연이어 통과시켜 주세요. 당근은 채 썰어어묵 구멍에 채워 넣어 주세요. 구멍 뚫린 어묵의 속이부추와 당근으로 모두 채..
파릇한 부추가 듬뿍! 부추 김밥 만들기안녕하세요~ 단비에요^^ 며칠 전 부추 부침개가먹고 싶어 부추 1단을 사다해 먹고도 반 이상이 남았어요. 그래서'남은 부추로 뭘 해 먹을까?' 하다요즘 몸값이 비싸도 너무 비싼시금치 대신 부추를 넣어김밥을 싸 먹기로 했지요~^^ 김, 당근, 부추, 계란햄, 어묵, 맛살, 단무지우엉, 소금, 간장, 올리고당깨소금, 식용유 당근은 채 썰어,소금 넣은 뜨거운 물에살짝 데친 후,찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요. 부추는 손질해서당근과 마찬가지로소금 넣은 끓는 물에살짝 10초 정도만 데쳐 주세요.※ 부추는 너무 오래 데치다 보면질겨지게 되므로꼭! 짧은 시간 내로 데쳐 주세요. 데친 부추는 찬물에 헹궈물기를 꼭 짜주세요.그리고소금, 마늘, 들기름을조금씩 넣어손으로 조물조..
눈도 즐겁고 입도 즐거운 '어묵볶음' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 만드는 방식에 따라천차만별 다양한 음식으로변신하는 어묵~그래도 어묵 하면역시 어묵볶음이겠죠? ^^ 지금부터쫀득한 가래떡을 넣은품격 있는 어묵볶음을만들어 보도록 하겠습니다. 어묵, 식용유, 다진 마늘파, 양파, 당근, 고추설탕, 간장, 물 명절에 친정엄마가 주신가래떡을 먹기 좋은 크기로 썰어물에 약 10분간 담가부드럽게 만들어 주세요. 그리고기본 야채인파, 양파, 고추는 썰고,마늘은 다져서 준비해 주세요. 달궈진 팬에식용유 2숟갈 넣고,다진 마늘 1숟갈 넣어마늘 기름을 내 주세요. 마늘 기름 위로썰어 놓은 어묵 넣고,물 1/3컵을 자작하게 부어 주세요. 다음으로불려 놓은 가래떡 넣고,설탕 1숟갈,간장 3숟갈 넣어 볶아 주세요...
돈 주고 사 먹어도 안 아까울 백종원 '폭탄 계란찜' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 식당서 나오는 계란찜은특별한 게 들어간 것도 아닌데희한하게 맛있어요~^^그쵸? 그래서 오늘은식당서 먹는 그 맛 그대로폭탄 계란찜을 만들어 볼게요. 계란, 소금, 설탕파, 들기름, 물 계란 6알을그릇에 깨 넣어 주세요. 그리고소금 1/2 숟갈, 설탕 1/2 숟갈 넣어 주세요. 물도 1/3컵 정도 넣어 주세요.이때멸치 육수를 사용하면더욱 감칠맛이 나요~ 거품기 또는 나무젓가락으로달걀물을 잘 풀어 주세요. 소금과 설탕으로간을 맞춘 달걀물은뚝배기에 모두 넣어 주세요. 뚝배기의 약 80% 정도 차도록달걀물을 넣어 주시면계란찜을 하기에 적당한 양이에요.이젠 숟가락으로휘~ 휘~ 저어 줄 거예요.젓다 보면서서히 계란이 응고..
여성들의 취향 저격 백종원 '파인애플 볶음밥' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 음~'오늘 점심으론 뭘 먹을까?'잠시 생각에 잠겨 봅니다.그러다 내린 결정!!ㅎㅎㅎ 그래!새콤하고 달콤한 파인애플로볶음밥을 만들어 먹자~^^ 밥, 대파, 액젓건새우, 칵테일 새우땅콩, 파인애플, 식용유, 달걀 갓 지은 흰쌀밥 2공기를넓은 접시에 담아 주세요.찬 밥이 있다면 굳이새로 밥을 하실 필요는 없어요~^^저는 찬 밥이 없는 관계로새로 밥을 지었지만요. 뜨거운 밥을한 김 식혀주기 위해넓은 접시에 펼쳐 주세요. 대파는 송송 썰어1컵 정도 준비해 주세요.(종이컵 기준) 식용유 없이팬에 볶은 땅콩은손으로 한 줌 집어, 잘게 다지듯 썰어 주세요.혹시 오래 보관한 땅콩이라면팬에 한 번 볶아서 사용해 주세요.그러면 눅눅하던..
뼛속까지 시린 수족냉증 잡는 '배 곶감 차' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 수족냉증이라고 들어보셨나요?손, 발이 차가운 증상인데요.평상시 저도 수족냉증이 있는데겨울이면 더욱 심해지지요.ㅠㅠ 그래서 오늘은제철 맞은 배와 곶감으로수족냉증에 좋은'배 곶감 차'를 만들어 보려고 해요.준비물은배 2개와 곶감 4개에요. 배는 껍질째 사용할 건데요~배 껍질에는노폐물을 제거하는 펙틴과암세포를 억제하는 루테올 성분이과육보다 4배 이상농축되어 있다고 해요. 깨끗이 씻은 배는씨와 꼭지를 제거한 후,껍질째 채 썰어 준비해 주세요. 곶감 4개도씨를 빼고 배처럼채 썰어 준비해 주세요. 썰어 놓은 배와 곶감은모두 전기밥솥에 넣어 주세요. 그리고뚜껑 덮고보온 상태로 놓아 주세요.이처럼보온으로 해 놓는 이유는영양소 파괴를최소화하기 ..
조물 조물 밑간이 생명인 백종원 '시래기 볶음' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 시어머니께서시래기를 한 봉지 주셨어요.손수 삶으시고질긴 껍질까지 하나하나 벗겨주셔서저는 그냥 볶아서 먹을 수 있게끔모든 손질이 끝난 시래기에요~ 참 감사하고감사한 마음이 한없네요. 그래서 오늘은부드러운 시래기를맛있게 볶아 식탁에 올려 봅니다. 시래기 2주먹국간장 3숟갈, 들기름 3숟갈다진 마늘, 들깨가루, 깨소금 손질한 시래기2주먹을 준비해 주세요. 그리고먹기 좋게 2~3cm 길이고썰어 주세요. 썰은 시래기는그릇에 담고국간장 3숟갈, 들기름 3숟갈을넣어 주세요. 그리고다진 마늘 1숟갈 넣은 후,간이 배도록손으로 빡빡 주물러 주세요. 양념 넣고 주무른 시래기는팬에 넣고 수분이 없어질 때까지달달 볶아 주세요.들기름을 ..
느끼한 속을 상큼하게 정화시켜 줄 '파래무침' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 즐거운 설 명절보내시고 계시는지요?명절 음식으로전, 만두, 갈비 등기름기 많은 음식을 먹어서 그런지상큼한 것이 생각나는 오늘입니다. 그래서며칠 전 사다 놓은파래 1팩이 보이길래후다닥 반찬으로 만들어 봤어요~^^ 파래 두 줌, 채 썬 무 한 줌소금, 설탕, 식초, 다진 마늘맛술, 통깨 파래 1팩에두 덩어리가 들어 있었어요.여기에 소금 1숟갈 넣고, 찬물에서손으로 바락바락 주물러2~3번 정도 깨끗이 씻어 주세요. 깨끗하게 씻은 파래는체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 파래는끓는 물에 데치지 않고이렇게 생으로 무쳐야파래 특유의 향이 살아있어더욱 맛있어요. 무는가늘고 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 무에소금 1/2숟갈, 설탕 1숟..
카스텔라 처럼 폭신폭신한 '머랭 계란말이' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 어떤 재료를 넣어만들어도 맛있는계란말이~!! 오늘은조금 특별한계란말이를 만들어볼까 해요.들어는 보셨나요? ^^'머랭 계란말이' 계란 3개맛술 1숟갈, 소금 조금식용유 머랭 계란말이를 만들기 위해서는제일 먼저계란 노른자와 흰자를따로따로 분리해 줘야 해요. 사진처럼뒤집개를 이용하면노른자와 흰자를 아주 쉽게분리할 수 있어요.노른자는 뒤집게 위에살포시 올라앉아 있고흰자는 아래로 걸러지게 되지요. 분리한 노른자에는맛술 1숟갈, 소금 조금 넣고골고루 저어 주세요. 흰자로는 머랭을 만들 건데요~계란 흰자를거품기로 부드러운 거품이충분히 살아날 때까지계속 같은 방향으로 저어 주세요.거품기로 살짝 올려머랭이 뿔 모양으로 올라오면휘핑이 알..
사랑이 샘솟는 설 명절 하트 맛살전 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 설 명절에는동태전, 호박전, 꼬치 등등여러 가지 전을집집마다 맛있게 만들어 먹어요. 하지만이번 설에는늘 해 먹던 전 말고만들기도 간단하면서보기만 해도 저절로기분이 좋아지는 행복 가득한하트 맛살전을만들어보면 어떨까 해요~^^ 달걀 2개, 게맛살 4개다진 대파 2숟갈이쑤시개 8개, 맛술 1숟갈소금 약간, 식용유 재료는 정말 간단해요.번거롭게 손질할 재료도 없이초간단으로 준비가 가능하답니다. 제일 먼저게맛살 4개를 세로로 쭉~ 잘라 반으로 나눠 주세요. 그리고사진처럼 하트 모양으로 만든 다음,이쑤시개로 끼워모양을 고정시켜 주세요. 달걀 2개를 그릇에 깨 넣고,맛술 1숟갈, 소금 약간다진 대파 2숟갈을 넣어 주세요. 그리고넣은 재료..