야들야들한 식감이 매력인 도토리묵 무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 개인적으로좋아하는 음식이바로 도토리묵 무침인데요. 직접 만든도토리묵으로 만들면정말 맛있어요~^^ 오늘은매콤하면서 고소하게도토리묵 무침을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 도토리묵 1모당근 1/4개, 청양고추 1개깻잎 4장, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술물엿 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술쑥갓 1줌, 들기름 1큰술 당근, 청양고추깻잎, 쑥갓을 썰어 준비해 주세요. 이 외에도기호에 맞게 다양한 채소를넣어 주시면 좋아요. 요 묵은제가 직접 쑨도토리묵이에요~^^ 손가락으로살짝 눌러 보면탱탱함이 느껴지면서무침을 만들기에딱! 알맞게 잘 쑤어졌어요. 오늘은두부 1모 크기의묵 양으로만무침으로 사용할 거예요. 묵은먹..
절대 남길 수 없는 마성의 밥도둑! 백종원 북어채볶음 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 북어는볶아도 맛있고,튀겨도 맛있는데요. 오늘은윤기 좔좔~ 흐르는북어채볶음을 백종원 레시피로만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 북어채 1줌, 꽈리고추 1주먹대파 2대, 굴 소스 1숟갈, 진간장 3숟갈식용유, 다진 마늘 1/2숟갈,설탕 1숟갈, 통깨 북어채 1줌은가위로 싹둑!먹기 좋게 잘라 주세요. 대파 2대는 송송 썰고,꽈리고추 1주먹은 큼직하게썰어 준비해 주세요. 다음으론간장 양념장을 만들어 볼게요.진간장 3숟갈, 굴 소스 1숟갈섞어 간장 양념을 만들어 주세요. 북어는 양념을 쫙빨아들이기 때문에따로 양념장을 만들어 놓고한 번에 넣어 빨리볶아줘야 짜지 않고 간이 맞아요. 식용유 넉넉히 두르고대파를 넣어 파 기름을 내 주세요. ..
감기야! 물렀거라~ 시원 칼칼한 김치 콩나물국 나가신다. 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 감기 때문에 고생하시는 분들 참 많으시죠? 으슬으슬 춥고 입맛 없을 때에는 약보다 더 좋은 김치 콩나물국이 제격인데요. 오늘은 김치 콩나물국을 시원하면서 칼칼하게 끓여 보았어요. ▣ 재 료 ▣ 콩나물 200g, 배추김치 반 포기 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 고춧가루 1큰술, 새우젓 1큰술 다진 마늘 1큰술, 멸치육수 8컵 (종이컵 기준) 냄비에 물 8컵 붓고 멸치 한 줌과 다시마 (3×4 크기) 10장 정도 넣고 끓여 멸치육수를 만들어 주세요. 육수가 만들어지는 동안~ 콩나물은 깨끗하게 씻고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 마늘은 다져 주시고요. 배추김치는 잘 익은 것으로 준비해..
사계절 내내 인기 좋은 밑반찬 오징어채볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 김이 모락모락 나는갓 지은 밥과 함께오징어채볶음을 먹으면열 반찬 부럽지 않은데요. 오늘은질기지 않고매콤 달달하게 볶아아이들도 잘 먹는오징어채볶음을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 오징어채 200g마요네즈 3큰술, 식용유 약간고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술간장 1큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술물 3큰술, 맛술 1큰술, 통깨 조금 오징어채는잔가루를 털어내 주세요. 그리고먹기 좋은 크기로가위로 싹둑싹둑 잘라 주세요. 자른 오징어채는마요네즈 3큰술 넣어, 손으로조물조물 무쳐 주세요. 이렇게마요네즈에 묻혀잠시 동안 재워두면오징어채볶음의 식감이훨씬 부드럽고 촉촉해져요. 오징어채볶음양념장도만들어 준비해 주세요.고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술간장 1큰..
추위가 사르르 녹는 백종원 어묵 전골 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 추운 겨울밤~온 가족 취향 저격!골라 먹는 재미가 있는어묵 전골!! 오늘은백종원 레시피로뜨끈하게 한 냄비 끓여 보았어요. ▣ 재료 ▣ 여러 종류의 어묵물 2L, 멸치 가루 3숟갈무 1/2개, 양파, 청양고추, 쑥갓버섯, 홍고추, 대파, 떡, 다진 마늘간장 1컵, 맛술 1/4컵(종이컵 기준) 물 2L에무 1/2개를 큼직하게썰어 넣어 주세요. 곱게 간멸치 가루도 3숟갈넣어 주세요. 청양고추, 양파, 대파는기호에 맞게 넣어 주시면 돼요. 어묵 전골에넣을 육수가팔팔 끓기 시작하면... 맛술 1/4컵 넣고, 간장도 1컵넣어 기본 간을 해 주세요. 다진 마늘은크게 1숟갈 체에거르면서 풀어 주세요. 육수는30분 이상푹~ 끓여 주세요. 육수가 끓는 ..
쫄깃한 어묵으로 만든 색다른 별미 '어묵 전' 안녕하세요~ 단비에요^^ 비가 내린 후, 날씨가 엄청 쌀쌀해졌어요. 모두 감기 조심하시기 바랍니다. 오늘은 기름 냄새 솔솔 풍기며 쫄깃한 어묵으로 색다르게 전을 부쳐 보았어요. 사각 어묵 5장 부추 반 줌, 청양고추 1개 표고버섯 2개, 당근 1/4개, 양파 1/2개 달걀 2개, 소금 약간, 식용유 부침가루 1컵, 물 1/4컵 (종이컵 기준) 사각 어묵 5장은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. 어묵의 종류는 사각이나 막대 등 아무거나 상관없어요. 어묵은 잘게 다지듯 썰어 주세요. 표고버섯, 청양고추 양파, 당근, 부추도 어묵과 마찬가지로 잘게 다져서 준비해 주시면 돼요. 볼에 잘게 다진 재료들을 모두 넣어 섞어 주세요. 다음으로 넣을 재료는..
쌀쌀한 날씨에 생각나는 뜨끈하고 구수한 표고버섯 배추 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 초겨울인 지금 딱! 먹기 좋은 음식이 바로 따끈하고 구수한 배춧국이 아닐까 싶은데요. 오늘은 감칠맛 나고 쫀득한 식감의 표고버섯을 넣어 더욱 구수하게 배추 된장국을 끓여 보았어요. 절인 배추 3줌 중간 크기 무 1/2개 표고버섯 3개 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술 대파 1대, 멸치육수 9컵(종이컵 기준) 청양고추 1개, 홍고추 1개 배추는 김장 때 절인 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 언제라도 바로 꺼내 배춧국을 끓여먹을 수 있게 냉동실에 넣어 두었었어요. 중간 크기 무 반 개도 납작하게 썰어 준비해 주세요. 표고버섯은 채 썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져 주세요. 제일 먼저, 멸치육..
달콤 짭조름한 건오징어 꽈리고추 조림 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉동실에서뒹굴뒹굴 굴러다니는건오징어를 발견했어요. 너무 딱딱해서먹지 않고 두었더니냉동실 자리만차지하고 있더라고요. 그래서 오늘은건오징어로꽈리고추 듬뿍 넣어조림을 만들어 보았어요. 건오징어 2마리꽈리고추 한 줌, 홍고추 2개양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술간장 4큰술, 물엿 2큰술설탕 1큰술, 들기름 조금, 맛술 2큰술후추 조금, 통깨 쪼금 냉동실에서 꺼낸건오징어 2마리에요. 건오징어는먹기 좋은 크기로가위로 잘라 주세요. 자른 건오징어는찬물에 담가약 1시간 ~ 1시간 30분 정도부드럽게 불려 주세요. 혹시!오래 묵은건오징어라면2시간 이상 불려주세요. 물에 담가 놓았던오징어는 체에 밭여물기를 빼 주세요. 다음으로,건오징어 조림에들어가는..
밥솥으로 만든 만물상 푸딩 계란찜 안녕하세요~ 단비에요^^ 일식집에서 먹는부드러운 달걀찜은과연 어떻게 만드는 걸까요? 오늘은만물상에서 알려 준방법대로 일식집에서 나오는것과 같은 살살 녹는 푸딩 달걀찜을저도 만들어 보았어요~^^ 달걀 4개, 물소금 1작은술, 설탕 1작은술쪽파, 홍고추 달걀 4개를준비해 주세요. 나무젓가락으로곱게 풀어 주세요. 음식의 맛은뭐니 뭐니 해도 간 맞추기!소금 1작은술, 설탕 1작은술 넣고,골고루 섞어 주세요. # Tip설탕을 넣으면달걀찜의 부드럽고 야들야들한식감의 느낌을 살려 주어요. 달걀물과같은 양의 물도준비해 주세요. 체에 달걀물을 붓고, 그 위에물을 부어달걀을 걸러 주세요. # Tip물과 함께달걀물을 체에 내리면알끈을 쉽게 제거할 수 있어요. 알끈을 빼줘야부드러운..
백종원 레시피로 만든 초간단 '김치볶음밥' 안녕하세요~ 단비에요^^ 색다르고 거창한요리보다는우리가 늘 즐겨 먹는김치볶음밥! 오늘은백종원 레시피로맛있게 만들어 보았어요~^^ 김치 반 포기밥 3공기, 대파 1대식초 2큰술, 간장 2큰술고춧가루 1/2큰술, 식용유들기름, 달걀 1개, 통깨 조금 김치 반 포기는가위로 가능한 잘게 썰어 주세요. 담근 지 얼마 안 된김장 김치를 사용하려니덜 익어 있어요. # Tip덜 익은 김치에는식초 2큰술 넣어 주세요.그러면,새콤하니 맛있게푹 익은 김치 같아진답니다. 대파도송송 썰어 준비해 주세요. 팬에식용유를 넣어달걀을 부쳐 줄 거예요. 식용유는생각보다 꽤많은 양을 넣어 주세요. 달걀 하나깨어서 넣고,소금으로 살짝 간을 해 주세요. 달걀은기름에 튀기듯이센 불에서 반숙..