냉동 생선을 '여기'에 담그면 벌어지는 놀라운 일! 지난번 자반고등어 한 손을 사서 한 마리는 바로 구워 먹고, 나머지 한 마리는 나중에 먹으려고 냉동실에 꽁꽁 얼려 보관해 두었었는데요. 오랜만에 식구들과 함께 밥반찬으로 구워 먹으려고 냉동실에서 꺼냈어요. 그런데, 어찌나 꽁꽁 얼려 있는지 생선 살끼리 철커덕 달라붙어 있어 좀처럼 떨어지지 않는 거 있죠? 여러분은 꽁꽁 언 냉동 생선을 보통 어떻게 해동해서 드시나요? 일반적으로 냉동 생선을 실온에 꺼내 놓고 해동될 때까지 기다리는 분들도 꽤 계실 거예요. 하지만, 이처럼 실온에서 냉동 생선을 해동하게 되면 기준치 이상의 부패, 세균 증식 위험이 있기 때문에 해동 방법으로는 옳지 않다고 해요. 그 밖에도 냉동 생선을 해동하려고 물에 담가 놓는 분들도 계실 ..
양배추 갈변이 웬 말? 이렇게 보관하면 한 달 이상도 싱싱! 안녕하세요~ 단비에요^^ 커다란 양배추 한 통을 사 왔는데요. 저희 집은 이렇게 양배추 한 통을 사 오면 보통 한 달 이상은 두고두고 요리에 사용하는 편인 거 같아요. 하지만, 아무리 신선한 양배추라도 시간이 지나면 썩거나 갈변해 버리곤 하는데요. 그런데! 양배추를 이렇게 보관하면 한 달 이상도 싱싱한 상태를 유지할 수 있다고 해요. 바로 그 똑똑한 보관법을 지금부터 여러분과 공유하도록 할게요. 제일 먼저, 양배추 제일 바깥쪽 시든 겉잎을 떼어 내 주세요. 모든 야채들이 그렇듯, 양배추도 처음부터 물에 씻어 놓지 말고 그때그때 사용할 만큼만 썰어서 세척해 드시는 게 가장 좋아요. 자, 이제 양배추를 거꾸로 뒤집어 볼게요. 그러면 동그란 뿌리 부..
'낡은 프라이팬' 버리기 이렇게 했더니?! 안녕하세요~ 단비에요^^ 주방에서 가장 많이 사용하는 주방 조리도구 중 하나가 바로 프라이팬이 아닐까 싶은데요. 저희 집 같은 경우도 요리할 때 프라이팬을 제일 많이 사용하는 거 같아요. 하지만, 프라이팬의 경우 반영구적인 냄비와 달리 수명이 있다 보니, 어느 정도 사용하다 보면 주기적으로 교체해 줘야 할 시기가 다가오더라고요. 그래서 새 프라이팬을 하나 새로 장만하고, 낡은 프라이팬을 이제 버리려고 해요. 여러분은, 낡은 프라이팬을 과연, 어떻게 버리시나요? 아마도 대부분의 분들이 바로 요 손잡이 부분이 신경 쓰이면서도 귀찮아 그냥 고철류로 프라이팬을 버리실 거예요. 하지만, 프라이팬은 고철뿐만 아니라, 다른 재질 주로 플라스틱 손잡이로 함께 조립되어 있는 경..
고춧가루 이렇게 보관하면 일 년 이상도 끄떡없네?! 안녕하세요~ 단비에요^^ 지난 주말 친정에 다녀왔는데요. 친정 부모님께서 농사지으신 고추를 따서 말리고 빻으신 햇 고춧가루를 주셨어요. 역대급 폭염에도 빨갛게 익은 고추를 따시느라 하루하루를 바쁘게 보내시고 계신 부모님! 조금이라도 일손을 보태고 싶은 마음에, 빨갛게 익은 고추를 열심히 따고 왔답니다. 하나하나 손으로 따야 하는 고추는, 무더운 여름에 가장 큰 일거리 중 하나에요. 바로 요 고춧가루가~ 친정 부모님 표 햇 고춧가루인데요. 빛깔이 참 곱죠? 하지만, 이렇게 고운 빛깔의 고춧가루라도 자칫 잘 못 보관하면, 누렇게 색이 바래거나 맛이 변하고 곰팡이도 생길 수 있어요. 그래서 오늘은 고춧가루를 오래오래 신선하게 먹을 수 있는 보관법에 대해 알려..
구강청결제와 소독용 에탄올을 섞었을 뿐인데! 안녕하세요~ 단비에요^^ 여름에는 샌들이나 슬리퍼를 주로 신게 되는데요. 하지만, 샌들과 같이 대부분의 여름 신발은 물 세탁이 어렵다는 단점이 있어요. 그렇다 보니 신발에서 퀴퀴한 냄새가 나서 불쾌감이 들 때가 많아요. 물 세탁 어려운 여름 신발! 과연, 어떻게 세탁해 주면 좋을까요? 그래서 오늘은 세탁전문가가 알려 준, 물 세탁 어려운 여름 신발 냄새 잡는 특급 비법을 알려 드리려고 해요. 준비물 구강청결제와 소독용 에탄올 구강청결제 : 소독용 에탄올 = 2 : 8 비율로 준비해 주세요. 그리고, 준비된 구강청결제와 소독용 에탄올을~ 분무기에 넣고 섞어 주세요. 구강청결제와 소독용 에탄올을 섞어 사용하면 과연, 어떤 효과가? ★★★ 구강청결제에는 페퍼민트 성..
칼국수집 사장님이 살짝 알려 준 배추 겉절이 황금 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 칼국수집에 가면 솔직히 칼국수 보다 배추 겉절이를 더 많이 먹을 때가 많은데요. 너무 맛있어서 항상 2번 이상의 리필은 기본인 거 같아요. 그래서 오늘은 칼국수집 사장님이 알려 준 배추 겉절이 황금 레시피대로 배추 겉절이를 만들어 보려고 해요. ◈ 재 료 ◈ 알배기 배추 1통 양파 1/2개, 당근 1/3개, 부추 1줌 쪽파 15대, 통깨 조금 소금 2/3컵, 물 1컵 고춧가루 1컵, 설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술 다진 생강 1/2큰술 (종이컵, 밥숟가락 기준) 배추 1통을 반으로 자른 다음, 심지 부분을 잘라 내 주세요. 배추는 한 장씩 떼어서 몇 장씩 포개어 먼저 길게 반으로 잘라 준 ..
달걀 삶을 때 소금 대신 '이것' 넣어줘야 하는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 평소 삶은 달걀을 즐겨 먹어서 종종 삶아 먹는데요. 그 밖에도 비빔국수, 쫄면 등에 삶은 달걀을 곁들여 먹으면 정말 맛있지요. 하지만, 달걀을 삶으려면 시간이 꽤 걸리곤 하는데요. 하지만, '다시마'만 있으면 달걀 삶는 시간을 반으로 확! 줄일 수 있어요. 이 방법은 TV에서도 소개된 바 있는데요. 요리 연구가가 달걀 삶을 때 다시마를 조금 넣고 삶으면 놀라운 일이 일어난다고 하더라고요. ★★★ 달걀 삶을 때 다시마를 넣으면 생기는 효과! 물을 그냥 끓일 때 보다 다시마를 넣으면 다시마 속 염분 때문에 끓는 점이 다소 올라가게 된다고 해요. 그래서 물이 빨리 끓어서 달걀 삶을 때 시간을 반으로 단축시킬 수 있게 되는 거라고 ..
고깃집처럼 양파 얇게 슬라이스하는 초간단 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 고기 먹을 때 항상 곁들여 먹는 양파 초절임! 집에서도 얇게 슬라이스만 하면 간단하게 만들어 먹을 수 있는데요. 문제는, 아무리 칼로 얇게 썰어보려 해도 생각처럼 얇게 썰어지지 않는다는 게 문제지요. 칼로 썬 양파는 두께감이 있다 보니, 고기와 함께 쌈 싸 먹을 때, 양파 맛도 강하고 식감이 여간 불편한 게 아니에요. 그런데, '이것'만 있으면 고깃집 양파채처럼 양파를 얇게 슬라이스할 수 있는데요. 바로 야채 껍질 벗길 때 사용하는 필러! 일명 감자칼! 방법은 정말 간단해요. 우선, 양파를 반으로 잘라 주시고요. 자른 반쪽짜리 양파를 한 손으로 들고, 감자칼로 위에서 아래로 깎아내려 주기만 하면 끝! 짜잔!! 그럼 이렇게 양파가 얇게..
버터 끓인 물에 담가줬을 뿐인데, 이렇게 놀라운 효과가?! 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리할 때 버터가 종종 필요해 냉동실에 얼려 구비해 두곤 하는데요. 바로 요 버터가 요리 외에, 생각하지 못했던 의외의 곳에서 아주 유용하게 쓰이는 거 아세요? 버터는 그냥 바로 사용하는 것이 아니라, 이렇게 물에 넣어 끓여 사용해 줄 건데요. 물과 함께 버터를 넣고 팔팔 끓이면, 버터가 모두 물에 녹게 되죠. 바로 요 버터 끓인 물! 과연, 어디에 사용될까요? 다름 아닌, 녹 제거에 아주 탁월한 효과가 있답니다. 이 가위는 한동안 사용하지 않고 서랍 속에 방치되어 있던 가위인데요. 녹이 잔뜩 슬어 있지 뭐예요. 이처럼 녹이 스는 이유는, 금속이 공기 중의 황 성분과 만나 금속 표면이 산화되면서 나타나는 현상인데요. 스테..
토스터에 '이것' 넣으면 벌어지는 놀라운 일! 안녕하세요~ 단비에요^^ 식빵 구워 먹을 때 사용하는 소형가전 토스터! 하지만, 토스터는 식빵 외에 '이것'을 구워 먹을 때도 아주 유용하게 쓰이는데요. 그건 바로 쥐포! 쥐포를 굽는 가장 일반적인 방법으로는 가스불을 사용하거나, 팬에 굽는 방법일 텐데요. 그러나 가스불에 굽다 보면, 아무리 약한 불에 구워도 꼭 쥐포 가장자리가 새까맣게 타 버리곤 해요. 바로 이럴 때! 토스터를 활용해 보세요. 토스터에 쥐포를 굽는 방법은 식빵과 동일해요. 토스터 식빵 투입구 부분에 쥐포 2장을 각각 넣어 주세요. 그리고, 온도를 최대한 낮게 설정한 후~ 버튼을 아래로 쭉~ 내려놓고 기다려 주시기만 하면 돼요. 그러면, 쥐포 앞, 뒷면에 열을 골고루 받으며~ 토스터 안에서 ..