주부 9단의 마늘 빻기부터 보관까지 한 번에 끝내는 기막힌 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 마늘은 음식의 감칠맛을 더해주어 국, 찌개, 볶음 요리 등에 절대 없어서는 안 되는 식재료인데요. 저는 보통 다진 마늘은 냉동해서 사용하는 것보다, 요리 시 그때그때 필요한 만큼 생마늘을 빻아서 사용하는 것을 선호하는 편이에요. 하지만, 때론 마늘 빻는 게 정말 번거롭고 귀찮을 때가 있어요. 그래서 오늘은 마늘 빻기부터 보관까지 한 번에 해결하는 초간단 방법에 대해 알려드리려고 해요. 우선, 마늘을 깨끗하게 씻은 다음, 꼭지 부분을 칼로 제거해 주세요. 보통 많은 양의 다진 마늘이 필요할 때는, 믹서기에 넣고 갈아 사용하면 되는데요. 하지만, 뭐니 뭐니 해도 마늘은 손으로 빻아야 제맛! 그래서 마늘 한두 개를 빻아야..
다진 마늘에 '이것' 넣으면 갈변하지 않아요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리할 때마다 거의 빼놓지 않고 들어가는 다진 마늘! 마늘은 그때그때 다져서 요리에 넣으면 좋지만 매번 다져 쓰기가 귀찮아 한 번에 많이 갈아 놓곤 하는데요. 하지만 이처럼 마늘을 미리 많이 갈아두면 다진 마늘의 색이 점점 갈색으로 변해 먹음직스러워 보이지 않게 돼요. 그래서 오늘은 다진 마늘을 갈변 없이 오래 보관하는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 믹서기에 마늘 두 줌 정도를 넣어 갈아 줄 거예요. 다진 마늘의 갈변을 방지하려면 바로 '이것'이 필요한데요. 바로 '양파!'에요. ★★★ 양파에는 '아황산염'이라는 성분이 존재하는데 이 물질은 과일과 채소의 갈변현상을 억제하고 산화를 방지하는 효능이 있어 마늘의 갈변 속도를 늦출 수..
요리할 때마다 많이 쓰는 위생적인 다진 마늘 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리를 하다 보면마늘을 다져 사용하는데요. 필요할 때마다 다지려니번거로울 때가 한두 번이 아니에요.그래서 마트에서 파는 다진 마늘을구매해 사용하시는 분들도 많은데요.하지만 너무 비싼 게 문제지요. 그래서 오늘은한 번 다져 놓으면필요할 때마다 바로 사용할 수 있는다진 마늘 보관법에 대해 알려드리려고 해요.마늘 껍질을 하나하나 벗긴 후,깨끗하게 씻어 절구에 곱게 찧었어요. 햇마늘로 찧은다진 마늘은정말 싱싱함 그 자체네요.ㅎㅎㅎ 1. 얼음 틀에 다진 마늘 보관하기 첫 번째 방법으로는집에 하나씩은 있는얼음 틀을 사용하는 방법인데요. 요 얼음 틀이마늘 보관할 때 매우 유용하답니다. 가장 먼저,얼음 틀 위에 비닐을 깔아 주세요. 그리고곱게..