고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지 안녕하세요~ 단비예요^^ 고등어구이는 가정식 백반 메뉴 중 단골 반찬 중 하나인데요. 비린내가 유독 심해 요리하는 것은 물론 그 뒤처리까지 번거로워 고등어 드시기를 매우 꺼려하는 분들이 의외로 꽤 많으세요. 그런데 고등어 요리 시 몇 가지 꿀팁만 알아두면 고등어 요리가 한결 수월해지는데요. 그래서 오늘은 고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지를 준비해보았어요. 첫 번째 꿀팁! 고등어 막 제거 고등어 요리 전 가장 기본적으로 할 일은, 비린내의 원인이기도 한 고등어 지느러미를 제거하는 일이에요. 다음으로는, 고등어 중앙에 칼집을 살짝 내 주세요. 그리고, 소금을 이용해 고등어 끝은 양손으로 잡아당겨 주세요. 그럼, 이처럼 얇은 막이 벗겨지는데요. 이것이 바..
단짠단짠 누구나 좋아하는 반찬! 감자조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 단짠단짠 조려 놓으면온 가족 밥반찬으로 최고인감자조림! 고소하고 부드러운햇감자로 만들어 먹으면너무 맛있어저희 집 식탁에 자주 오르는단골 반찬 중 하나랍니다. 그래서 오늘은어떤 재료들과도매우 잘 어울리는 감자로맛있게 조림을 만들어 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 감자 3~4개(중간 크기)당근 1/3개, 양파 1/2개청양고추 1개, 참기름 조금통깨 조금, 물 1/2컵, 식용유간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간 감자는 껍질 벗겨큼직큼직하게 깍둑 썰어 주세요. 양파, 당근도큼직하게 깍둑 썰고, 청양고추는어슷하게 썰어 주시고요. 간장 4큰술, 설탕 1큰술물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술맛술 1큰술, 후..
가위 없이 맨손으로 깔끔하게 봉지 김 자르는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 먹어도 먹어도질리지 않는 반찬 김! 눅눅해지기 쉬운여름철을 제외하곤 늘 저희 집식탁에 오르는 단골 반찬인데요. 하지만봉지 김을 꺼내서자르다 보면 손에 기름도 묻고바닥에 김 부스러기도잔뜩 떨어지는 경우가 대부분이에요. 그래서 오늘은요 봉지 김을 가위 없이맨손으로 깔끔하게 자르는 방법에대해 알려드리도록 할게요.우선,네모 반듯한 김을세로로 길게 반으로 접은 후,손으로 꾹꾹 눌러 주세요. 그럼,김이 이렇게반으로 갈라지게 돼요. 와우!칼로 자른 것처럼반듯하죠? 다음으론,가로로 3~4등분으로 접어손으로 꾹꾹 눌러 주시면 되는데요. 김의 크기는취향에 맞게 나누시면 돼요. 저는 가로로4등분 해 줄 거예요. 그래서반으로 먼저 접은 후,또 반을 접..
가정식 백반의 단골 반찬 애호박 새우젓 볶음 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 가정식 백반을먹으면 자주 등장하는단골 반찬 애호박 새우젓 볶음! 오늘은 애호박으로가장 많이 해 먹는 반찬인애호박 새우젓 볶음을 만들어 봤어요. 애호박 1개, 소금 1큰술새우젓 1/2큰술, 식용유, 들기름 1큰술 청양고추 1개, 홍고추 1/2개다진 마늘 1큰술, 대파 1큰술, 통깨 조금 애호박은세로로 절반을 자른 후,반달 모양으로 도톰하게 썰어 주세요. 너무 얇게 썰으면볶을 때 쉽게 뭉그러져 맛이 없어요. 반달 모양으로 썰은애호박에 소금 1큰술 솔솔 뿌려 주세요. 그리고손으로 조물조물 뒤적인 후,10분간 재워 애호박의 물기를 제거해 주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고,대파는 잘게 송송 썰어 주세요.마늘은 다져 놓아 ..