썩거나 싹 날 걱정 없는 햇감자 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 주말엔 친정 부모님댁에 가서 감자 캐기 일손을 도와드리고 왔는데요. 본격적인 장마가 시작되면 감자가 썩어 버릴 수 있기 때문에 장마 시작 전 부지런히 감자 수확을 마쳐야 하거든요. 요즘 한창 제철인 햇감자로는 포슬포슬하게 그냥 쪄 먹어도 맛있고, 볶음, 조림, 전 등 어떤 요리로 해 먹어도 정말 맛있어요. 아빠께서 열심히 감자 캐는 기계로 감자 밭고랑을 지나가시며 감자를 캐 놓으면... 엄마와 나머지 사람들은 흙을 털며 감자를 추렸답니다. 밭에서 막 캔 감자에요. 땅속에서 얼마나 이쁘게 잘 영글었는지 몰라요~ 열심히 일손을 도와드리고, 저희 식구 먹을 햇감자도 이렇게 한 박스 가져왔어요. 여러분은, 감자를 어떻게 보관하세요? 감자는 조금만 ..
햇빛과 습기에 취약한 감자! 똑소리 나는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 봄에 심어 놓은 감자를 수확 후, 이렇게 한 박스 보내주셨어요. 갓 수확한 햇 감자는 바로 쪄 먹으면 포슬포슬 정말 맛있어요. 감자가 풍년이니 감자로 전도 부쳐 먹고 조림도 해 먹고, 볶음도 해 먹으며 식탁을 풍성하게 만들어 봐야겠어요. 검정 비닐봉지에는 요렇게 조림용 알감자도 넣어 보내주셨네요. 친정 부모님께서 보내주신 햇 감자! 싹 나지 않게 잘 보관해 맛있게 요리해 먹는 일만 남았는데요. 감자는 시간이 조금만 지나도 금방 싹이 나거나 빛을 보게 되면 녹색으로 변해 버리곤 해요. 녹색으로 변하는 과정에서 솔라닌이라는 독성 물질이 생겨나기 때문에 보관에 매우 주의를 기울여야 하지요. 금방 수확한 감자는 이처럼 감자..
처음처럼 촉촉한 식감 그대로! 가장 좋은 식빵 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 토스트부터 러스크, 샌드위치 등 다양한 요리로 사랑받는 식빵! 대부분의 가정에서 식빵을 대량으로 구매해 드시는 경우가 많으실 텐데요. 하지만 식빵은 빠른 시일 내에 섭취하지 못하고 실온에 오래 두게 되면 곰팡이가 피거나 말라버려 먹지 못하게 되는 일이 다반사에요. 그래서 오늘은 언제 먹어도 처음처럼 촉촉한 상태의 식감을 유지하는 식빵 보관법에 대해 알려 드릴게요~ 식빵에 있는 수분과 영양소는 곰팡이가 발생하기 아주 좋은 환경을 갖추고 있어요. 많은 분들이 식빵을 그냥 냉장고에 넣어 보관하시곤 하는데, 냉장고에 빵을 보관하게 되면 전분이 저항성 성분으로 바뀌고 노화가 빨리 일어나 수분이 빠지고 딱딱해져요. 그럼, 식빵을 어떻게 ..
산패 방지하고 보관 기간 늘리는 똑똑한 들기름 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서농사지으신 들깨로 짠고소한 들기름을항상 친청 갈 때마다떨어질 틈 없이 챙겨 주시는데요. 이번에도친정에 다녀오면서2병을 챙겨왔어요. 개인적으로요리할 때 참기름보다는들기름을 거의 사용하는 편이라많이 먹게 되더라고요. 하지만,요 고소한 들기름도오래 두고 먹으려면보관법에 신경을 써야 하는데요.특히, 들기름은공기, 빛, 열에 매우 약해서쉽게 변질되기 쉬운 식재료에요. 그래서보관 방법에조금만 소홀하면보관 기간이훨씬 짧아질 수 있어요. 그래서 오늘은보관 기간을 늘려오래 두고 먹을 수 있는들기름의 똑똑한 보관법에 대해알려드리도록 할게요.들기름을신선하게 오래 보관하기 위해서는참기름이 필요해요~ 참기름에는기름의 산패를 막는항산화 ..
영양 간식 곶감! 일 년 내내 두고 먹을 수 있는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 곶감은 겨울 제철 식품으로 면역력이 급격히 저하되는 요즘 면역력을 높게 할 수 있는 가장 대표적인 영양 간식 중 하나에요. 그래서 저희 집은 매년 이맘때 곶감을 대량 구매해 변질 없이 잘 보관해서 일 년 내내 두고두고 먹는 편인데요. 오늘은 자칫 잘못 보관하면 쉽게 변해서 먹을 수 없게 되는 곶감을, 변질 없이 오래 두고 먹을 수 있는 보관법에 대해 알려드리도록 할게요. 곶감은 상온에 그대로 보관하게 되면, 수분이 날아가면서 딱딱하게 굳어 버리거나 곰팡이가 생겨 쉽게 상해 버리곤 해요. 부드러운 곶감을 맛있게 드시려면, 서늘하고 통풍 잘 되는 실온에 두고 가능한 빠른 시일 내에 섭취하시는 게 무엇보다 좋지만, 좀 더 오래 ..
몇 달도 끄떡없는 아주 간단한 고구마 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 주말에 친정 나들이 겸 고구마를 캐러 다녀왔어요~ 열심히 고구마 작업 중이신 울 부모님! 봄에 심은 고구마가 올해도 토실토실 실하게 영글었어요. 가을에 캔 햇 고구마는 어떤 간식으로 만들어 먹어도 참 맛있는데요~ 그래서 저희 식구 먹을 고구마도 한 박스 가져왔답니다^^ 갓 수확한 요 햇 고구마를 싱싱하게 오래 두고 먹으려면 보관에 신경을 써야 해요. 행여라도 썩거나 싹이 나면 안 되니까 말이에요. 우선, 밭에서 막 캐온 고구마는 수분기를 머금고 있어 그대로 박스에 보관하면, 고구마에 묻어 있는 수분으로 인해 곰팡이가 생기거나 고구마가 쉽게 썩을 수 있어요. 그래서 통풍 잘 되는 곳에 신문지를 깔아 놓고, 가져온 고구마를 모두 펼쳐 1~..
감자 오래 두고 먹는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서농사지어 수확하신 감자를택배로 한 박스 보내주셨어요. 햇감자로는그냥 쪄 먹어도 맛있지만,전, 볶음, 조림 등 다양한 요리로식탁을 더욱더 풍성하게 만들어 주지요 오늘은제철 맞은 감자를오래 두고 먹을 수 있는방법에 대해 알려드리도록 할게요^^어떤 분들은감자에서 싹이 나거나썩는 것을 방지하기 위해냉장고에 넣고 보관해 드시곤 해요. 하지만 감자는반드시 실온에 두고 드셔야 해요. 이유는?감자의 녹말 성분이냉장 보관 시 당류로 변하기 때문에요리했을 때 풍미가 사라지고,조리 시 아크릴아마이드라는 발암물질이더 많이 생성되기 때문이에요. 습기에 약해쉽게 썩는 감자는무엇보다도 통풍에 가장 신경을써 주셔야 하는데요. 우선,빈 상자를 준비해 주세요. 그리고칼..
1년 이상 두고 먹을 수 있는 곶감 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 선물로 들어온 곶감인데 저희 먹으라고 시어머니께서 주셨어요. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 최고인 곶감은 저희 집 최애 간식 중 하나에요. 곶감은 보통 선선한 실온에서 7일 이내로 드시는 게 좋지만, 장기간 두고 드실 경우엔 곰팡이에 주의하며 잘 보관해 두어야 해요. 평상시 워낙 곶감을 좋아하는 터라 잘 보관해 두면, 먹고 싶을 때 하나씩 하나씩 꺼내 먹는 재미가 아주 쏠쏠해요. 곶감을 보관하기 위해서는 2가지의 준비물이 필요한데요. 랩 밀폐 용기 곶감 꼭지 부분을 자세히 보시면, 곶감이 만들어지기까지의 건조 과정에서 살짝 곰팡이 같은 게 핀 것 같기도 하면서 검은 이물질 같은 게 보여요. 그냥 보관하는 것보다는 꼭지를 제거하고 보관하는 게..
쉽게 무르는 부추! 용도별 맞춤 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 부추 부침개가먹고 싶어 부추 한 단을사 왔어요. 하지만한 번에 다 소비하기엔너무 많은 양이에요. 그래서 매번부추를 꼭 끝까지먹지 못하고 아깝게 절반 이상은버려지게 되는 것 같아요. 오늘은쉽게 물러서 버려지게 되는부추를 제대로 보관해 두려고 해요.부추는윤기가 나고짙은 녹색을 띠는 것이싱싱하고 좋은 부추에요. 또한,손으로 쓸어보았을 때사각거리는 소리가 나는 것이세포가 살아 있는건강한 부추이고요. 냉장 보관 빠른 시일 내에섭취가 가능한 부추는실온 또는 냉장 보관하면 좋은데요. 씻지 않은적당량의 부추를신문지에 올려 주세요. 그리고돌돌 말아 감싸 주세요. 신문지로 감싼 부추는비닐봉지 안에 쏙~ 넣은 후, 입구를 묶어밀봉해 주시면 돼요. 이렇게밀봉한 ..
고운 빛깔, 맛 오래 유지할 수 있는 햇 고춧가루 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서고춧가루를 보내 주셨어요. 기록적인 폭염과 함께가뭄으로 인해 올해는 유독농사짓기가 힘들다고 말씀하시는친정 부모님...요 고춧가루는그렇게 힘들게 고추농사지으셔 자식들 먹으라고곱게 빻아 보내주신친정 부모님 표 햇 고춧가루입니다. 그 빛깔이부모님 정성만큼이나얼마나 곱고 예쁜지 모릅니다. 하지만,이렇게 고운 빛자랑하는 햇 고춧가루도실온에서 잘 못 보관하면... 특히,햇빛에 노출되거나공기와 접촉하게 되면빨갛던 색도 누렇게 바래지게 되고,맛이 시거나 곰팡이도 생길 수 있어요. 그래서 오늘은고춧가루를 잘 보관해오래오래 두고 먹을 수 있는보관법에 대해 알려드리도록 할게요.고춧가루는실온 보관보다는냉장이나 냉동 보관하는 게무엇..