고등어 비린내 잡으려면 바로 '이것'을 제거하라!
고등어 비린내 잡으려면 바로 '이것'을 제거하라! 안녕하세요~ 단비에요^^ 9월은겨울이 오기 전고등어의 먹이 활동이왕성해져 살이 통통하게 오르기시작하는 시기인데요. 살 통통 오른 고등어로조림을 만들어 먹고 싶어2마리를 사 왔어요. 하지만고등어는 잔 가시가 없어먹기는 쉬워도 비린내가 너무 심해요리하기엔 약간 까다로운생선 중 하나에요. 그래서 오늘은고등어 비린내 잡는 방법에 대해알려드리도록 할게요.생선코너 직원분께서고등어 머리, 꼬리, 내장까지모두 깔끔하게 손질해 주셨어요. 손질된 고등어는흐르는 물에 한 차례깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그리고고등어 등 부분 중앙에사진처럼 칼집을 내줄 건데요. 칼집 내는 이유는뒤에서 자세히 알려드릴게요~^^ 고등어의 비린내를 잡기 위해선필요한 비법 재료가 하나 있는데요.비법..
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2018. 9. 3. 07:30
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