요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국민 생선 고등어! 특히, 저희 가족은 밥반찬으로 제격인 고등어자반을 평상시 잘 구워 먹는 편인데요. 하지만, 고등어를 멀리하시는 분들이 의외로 꽤 많아요. 이유는? 바로~ 집 안 가득 진동하는 고등어 비린내 때문이지요. 그래서 오늘은 요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법에 대해 소개해 드리려고 해요. 우선, 제일 먼저 눈에 띄는 고등어 지느러미를 가위로 잘라 주세요. 지느러미는 비린내의 원인 중 하나에 속하거든요. 그다음으로 고등어 비린내의 주범인 바로 '이것'을 제거해 보도록 할 건데요. 고등어 비린내를 잡으려면 소금이 필요해요. 고등어 비린내 없애는 데 과연, 소금이 왜 필요한 걸까요? 소금을 이용해서..
고등어 비린내 잡으려면 바로 '이것'을 제거하라! 안녕하세요~ 단비에요^^ 9월은겨울이 오기 전고등어의 먹이 활동이왕성해져 살이 통통하게 오르기시작하는 시기인데요. 살 통통 오른 고등어로조림을 만들어 먹고 싶어2마리를 사 왔어요. 하지만고등어는 잔 가시가 없어먹기는 쉬워도 비린내가 너무 심해요리하기엔 약간 까다로운생선 중 하나에요. 그래서 오늘은고등어 비린내 잡는 방법에 대해알려드리도록 할게요.생선코너 직원분께서고등어 머리, 꼬리, 내장까지모두 깔끔하게 손질해 주셨어요. 손질된 고등어는흐르는 물에 한 차례깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그리고고등어 등 부분 중앙에사진처럼 칼집을 내줄 건데요. 칼집 내는 이유는뒤에서 자세히 알려드릴게요~^^ 고등어의 비린내를 잡기 위해선필요한 비법 재료가 하나 있는데요.비법..