고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지 안녕하세요~ 단비예요^^ 고등어구이는 가정식 백반 메뉴 중 단골 반찬 중 하나인데요. 비린내가 유독 심해 요리하는 것은 물론 그 뒤처리까지 번거로워 고등어 드시기를 매우 꺼려하는 분들이 의외로 꽤 많으세요. 그런데 고등어 요리 시 몇 가지 꿀팁만 알아두면 고등어 요리가 한결 수월해지는데요. 그래서 오늘은 고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지를 준비해보았어요. 첫 번째 꿀팁! 고등어 막 제거 고등어 요리 전 가장 기본적으로 할 일은, 비린내의 원인이기도 한 고등어 지느러미를 제거하는 일이에요. 다음으로는, 고등어 중앙에 칼집을 살짝 내 주세요. 그리고, 소금을 이용해 고등어 끝은 양손으로 잡아당겨 주세요. 그럼, 이처럼 얇은 막이 벗겨지는데요. 이것이 바..
요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국민 생선 고등어! 특히, 저희 가족은 밥반찬으로 제격인 고등어자반을 평상시 잘 구워 먹는 편인데요. 하지만, 고등어를 멀리하시는 분들이 의외로 꽤 많아요. 이유는? 바로~ 집 안 가득 진동하는 고등어 비린내 때문이지요. 그래서 오늘은 요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법에 대해 소개해 드리려고 해요. 우선, 제일 먼저 눈에 띄는 고등어 지느러미를 가위로 잘라 주세요. 지느러미는 비린내의 원인 중 하나에 속하거든요. 그다음으로 고등어 비린내의 주범인 바로 '이것'을 제거해 보도록 할 건데요. 고등어 비린내를 잡으려면 소금이 필요해요. 고등어 비린내 없애는 데 과연, 소금이 왜 필요한 걸까요? 소금을 이용해서..
오동 통통 짭조름한 백종원 고등어조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오동통하면서짭조름한 국민 생선조림!바로고등어조림인데요. 오늘은백종원 레시피로후다닥 만들어 보았어요. 고등어 2마리무 1/2개, 양파 1/2개대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개설탕 1숟갈, 생강 1/3숟갈, 다진 마늘 1.5숟갈된장 1숟갈, 들기름 2숟갈고춧가루 3숟갈, 진간장 1/2컵 무 1/2개는껍질 벗겨 씻은 후,4등분으로 나눠 주세요. 그리고약 0.7cm 두께로도톰하게 썰어 주세요. 양파는 챱챱 채 썰어 주시고,대파, 홍고추, 청양고추는 쏭쏭 썰어 주세요. 썰은 무는냄비 바닥에 모두 깔아 주세요. 깨끗하게손질을 마친 고등어 2마리도, 냄비에 눕혀서무 위에 넣어 주세요. 크게 썬 양파, 파, 고추도모두 올려주신 후~..