오동 통통 짭조름한 백종원 고등어조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오동통하면서짭조름한 국민 생선조림!바로고등어조림인데요. 오늘은백종원 레시피로후다닥 만들어 보았어요. 고등어 2마리무 1/2개, 양파 1/2개대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개설탕 1숟갈, 생강 1/3숟갈, 다진 마늘 1.5숟갈된장 1숟갈, 들기름 2숟갈고춧가루 3숟갈, 진간장 1/2컵 무 1/2개는껍질 벗겨 씻은 후,4등분으로 나눠 주세요. 그리고약 0.7cm 두께로도톰하게 썰어 주세요. 양파는 챱챱 채 썰어 주시고,대파, 홍고추, 청양고추는 쏭쏭 썰어 주세요. 썰은 무는냄비 바닥에 모두 깔아 주세요. 깨끗하게손질을 마친 고등어 2마리도, 냄비에 눕혀서무 위에 넣어 주세요. 크게 썬 양파, 파, 고추도모두 올려주신 후~..
고등어 비린내 잡으려면 바로 '이것'을 제거하라! 안녕하세요~ 단비에요^^ 9월은겨울이 오기 전고등어의 먹이 활동이왕성해져 살이 통통하게 오르기시작하는 시기인데요. 살 통통 오른 고등어로조림을 만들어 먹고 싶어2마리를 사 왔어요. 하지만고등어는 잔 가시가 없어먹기는 쉬워도 비린내가 너무 심해요리하기엔 약간 까다로운생선 중 하나에요. 그래서 오늘은고등어 비린내 잡는 방법에 대해알려드리도록 할게요.생선코너 직원분께서고등어 머리, 꼬리, 내장까지모두 깔끔하게 손질해 주셨어요. 손질된 고등어는흐르는 물에 한 차례깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그리고고등어 등 부분 중앙에사진처럼 칼집을 내줄 건데요. 칼집 내는 이유는뒤에서 자세히 알려드릴게요~^^ 고등어의 비린내를 잡기 위해선필요한 비법 재료가 하나 있는데요.비법..