비린내 없는 깔끔한 조기 손질법
비린내 없는 깔끔한 조기 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 짭조름한조기구이는 완전 밥 도둑인데요. 주말에싱싱한 조기5마리를 사 왔어요. 오늘은조기 요리하기 전필수과정인조기 비린내 없이 깔끔하게손질하는 법을 알려드리려고 해요.사진에서 보이는 곳은바로 조기의 아가미인데요. 요 아가미는물속의 이물질들을 걸러내는필터 같은 일을 하는 곳이죠. 불순물들이 많은아가미는 꼭 제거하는 게 좋아요. 아가미를 제거하고아가미 안쪽에 손을 넣어 잡아 빼면,내장이 쏙! 하고 빠져나오게 돼요. 손가락을 넣기좀 무서우신 분들은나무젓가락을 이용하시면 되는데요. 나무젓가락을안으로 쓱~ 밀어 넣은 후,돌돌 말아서 뽑아내면내장이 모두 깔끔하게 딸려 나와요. 조기 구이를 하는데굳이 내장을 제거할 필요가 있냐며궁금해하시는 분들도 계실 거예요. ..
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2018. 9. 10. 07:30
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