추석맞이 매콤달콤 더덕무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 쌉싸름한 맛이 좋은더덕! 인삼, 도라지와비슷하게 생긴 더덕은기관지염이나 천식에 좋은건강식품인데요. 오늘은 요 더덕으로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 더덕 6뿌리물 4컵, 설탕 1/2큰술 고추장 3큰술, 매실액 2큰술다진 마늘 1큰술, 참기름, 파, 통깨 껍질을 모두 벗겨깨끗하게 손질을 마친 더덕이에요. 씻은 더덕은반으로 쭉~편 썰어 주세요. 반으로 썰은더덕은 먹기 좋게방망이로 두들겨 줄 거예요. 요렇게방망이로 두들겨 주면더덕의 부드러운 식감은 물론더덕에 양념이 더 잘 배어들게 돼요. 다음으로납작하게 두드린 더덕은그릇에 담고, 더덕이 잠길 정도의물 약 4컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고설탕 1/2큰술 넣어섞어 주세요. # ..
껍질 벗기기 귀찮은 더덕 초간단 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 더덕의향긋하고 쌉싸름한 맛이 좋아종종 반찬으로 만들어 먹는데요. 하지만요 더덕이 은근손질하기가 귀찮은식재료 중 하나이기도 해요. 그래서 오늘은껍질 벗기기 귀찮은 더덕손질법에 대해 알려드리도록 할게요.더덕은사포닌을 풍부하게함유하고 있어 쌉싸름한맛이 나며, 고유의 향이 매우 강해요. '산에서 나는 고기'라고도 불리는 더덕은기관지 질환 완화와동맥경화 예방, 혈당 조절 등 다양한효능을 가지고 있답니다. 구입한 더덕은흐르는 물에 깨끗이 흙을씻어 내 주세요. 칫솔을 이용해문질러 주면 더 쉽게더덕을 세척할 수 있어요. 세척을 마친 더덕이에요. 머리 부분을살짝 잘라 내 보았어요.사진에서 보이는 것처럼더덕은 끈적한 진액이 흘러나와요. 요 하얀 진액이많이 나..