입맛 없을 때 원기충전에 제격인 고추장 더덕무침 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에서더덕이 보이길래무침으로 만들어 먹고 싶어조금 사 왔어요. 좋은 더덕은골이 깊고 곧게 뻗은 것으로굵기가 굵으며속이 흰색일수록 맛과 효능이뛰어나다고 해요. 오늘은쌉쌀한 맛이 일품인 더덕을고추장 넣고 매콤하게 만든 양념장으로빨갛게 무쳐 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 더덕 300g고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 다진 파 1큰술매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 더덕은깨끗하게 껍질 벗겨준비해 주세요. 손질한 더덕은반으로 갈라 주시고요. 반으로 가른 더덕은납작하게 방망이로가볍게 두드려 주시면 되는데요. 밀대 또는 방망이로밀거나 두드리면섬유질이 연해져서부드럽게 섭취할 수 있어요. 두드려 연해진 더..
끈적끈적 귀찮고 번거로운 더덕 껍질 초간단 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 매콤 달콤 더덕무침이먹고 싶어더덕 한 팩을 사 왔어요. 하지만, 더덕은일일이 껍질을 까야만먹을 수 있는식재료라 손질이 참 귀찮아요. 더군다나더덕에서 나오는끈적한 진액으로 인해손질이 이만저만 번거로운 게 아니에요. 그래서 오늘은껍질 까기 번거로운 더덕을초간단하게 손질하는 방법에 대해알려드리도록 할게요.영양 가득한더덕 뿌리는잔뿌리가 없이곧게 뻗은 것이 좋다고 해요. 자, 이제부터더덕 손질을 시작해 보도록 할게요.우선, 흐르는 물에더덕에 묻어 있는 흙을닦아 내 주세요. 씻은 더덕은 모두껍질을 말끔하게벗겨 주어야 하는데요. 일반적으로더덕은 윗부분을칼로 자른 후, 껍질을 벗겨 주실 거예요. 그런데보시다시피 더덕에서끈적한 진액이 몽글몽글올라..
추석맞이 매콤달콤 더덕무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 쌉싸름한 맛이 좋은더덕! 인삼, 도라지와비슷하게 생긴 더덕은기관지염이나 천식에 좋은건강식품인데요. 오늘은 요 더덕으로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 더덕 6뿌리물 4컵, 설탕 1/2큰술 고추장 3큰술, 매실액 2큰술다진 마늘 1큰술, 참기름, 파, 통깨 껍질을 모두 벗겨깨끗하게 손질을 마친 더덕이에요. 씻은 더덕은반으로 쭉~편 썰어 주세요. 반으로 썰은더덕은 먹기 좋게방망이로 두들겨 줄 거예요. 요렇게방망이로 두들겨 주면더덕의 부드러운 식감은 물론더덕에 양념이 더 잘 배어들게 돼요. 다음으로납작하게 두드린 더덕은그릇에 담고, 더덕이 잠길 정도의물 약 4컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고설탕 1/2큰술 넣어섞어 주세요. # ..