속풀이용으로 좋은 시원 칼칼한 콩나물 북엇국 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 더부룩한 속을달래주는 속풀이 해장국으로우리나라 사람들이선호하는 베스트 해장국 중 하나! 바로콩나물 북엇국인데요. 오늘은시원 칼칼하게콩나물 북엇국을 끓여 보았어요. ▣ 재료 ▣북어 한 줌콩나물 1봉지, 대파 1대홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금 약간국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술멸치 다시마 육수 (다시마, 멸치) 마른 북어를먹기 좋은 크기로 잘라물에 담가서약 5분간 불려 주세요. 북어포는너무 오래 불리면살이 풀어지고 맛이 없어져요. 불린 북어를손으로 만져가며살에 붙어있는가시 또는 뼈를 떼어 내 주세요. 손질을 마친 북어는물에 한 번 헹구고물기를 손으로 꼭 짜 주세요. 냄비에 손질한북어를 모두 넣어 ..
비주얼 최고! 스페인하숙 차승원 '달걀 장조림' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 평상시 우리도늘 쉽게 만들어 먹던 요리이건만왜 차승원 씨가 하면더 맛있어 보이고똑같이 따라서 만들어 먹고 싶은충동이 마구마구 드는 걸까요?ㅎㅎㅎ 오늘은스페인하숙차승원 '달걀 장조림'을맛있게 만들어 보았어요. ▣ 재 료 ▣ 달걀, 소금, 식초간장, 맛술, 후추, 마늘꽈리고추, 느타리버섯, 페페론치노 먼저,달걀을 삶아 줄 건데요.소금 한 큰 술을 넣어 주세요. 식초도 조금 넣어 주세요. Tip식초를 넣고 삶으면달걀 껍질이 잘 벗겨진다고 해요. 달걀은국자를 이용해살포시 물속에 넣어 주세요. 국자를 이용하면달걀이 깨지거나 물이 튀는 것을방지할 수 있어요. 약 15~20분가량달걀을 삶아 주세요. 달걀이 삶아질 동안꽈리고추는 깨끗이 씻..
오동 통통 짭조름한 백종원 고등어조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오동통하면서짭조름한 국민 생선조림!바로고등어조림인데요. 오늘은백종원 레시피로후다닥 만들어 보았어요. 고등어 2마리무 1/2개, 양파 1/2개대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개설탕 1숟갈, 생강 1/3숟갈, 다진 마늘 1.5숟갈된장 1숟갈, 들기름 2숟갈고춧가루 3숟갈, 진간장 1/2컵 무 1/2개는껍질 벗겨 씻은 후,4등분으로 나눠 주세요. 그리고약 0.7cm 두께로도톰하게 썰어 주세요. 양파는 챱챱 채 썰어 주시고,대파, 홍고추, 청양고추는 쏭쏭 썰어 주세요. 썰은 무는냄비 바닥에 모두 깔아 주세요. 깨끗하게손질을 마친 고등어 2마리도, 냄비에 눕혀서무 위에 넣어 주세요. 크게 썬 양파, 파, 고추도모두 올려주신 후~..
속까지 싸늘해지는 시원함에 반한 백종원 오이미역냉국 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 소나기가 한바탕쏟아지긴 했지만 달궈진 대기를식히기엔 역부족이에요. 더위에 지쳐찌개를 끓여 식탁에올린 지가 언제였는지 모를 정도로기억이 가물가물해져 가네요. 그래서 오늘은속까지 시원한 백종원오이미역냉국을 만들어 보았어요. 불린 미역 2컵오이 1/2개, 청양고추 2개양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술설탕 1/5큰술, 식초 1/2컵, 물 1.5컵액젓 2큰술, 국간장, 홍고추 1개, 얼음 마른 미역은물에 담가 불려 주세요. 미역이 불리는 동안기본 야채를 준비해 주세요.오이 1/2개는곱게 채 썰어 준비해 주시고, 청양고추 2개는잘게 송송 썰어 준비해 주세요. 양파 1/2개도채 썰어 준비해 주세요. # Tip야채는곱게 썰수..
여름이 오면 꼭 생각나는 백종원 냉메밀국수 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 요 며칠 30℃를 웃도는 폭염으로 하루하루가 지치는 나날이에요. 뜨거운 음식은 먹고 싶지도 않고 시원한 물과 음식만 생각나지요. 그래서 오늘은 더운 여름이면 절로 생각나는 백종원의 냉메밀국수를 만들어 봤어요. 백종원 쯔유 메밀면, 무 1토막, 물, 쪽파 조금 고추냉이(or 연와사비) 제일 먼저, 무 1토막을 잘게 잘라 믹서기에 넣고 갈아 주세요. 무가 잘 안 갈릴 경우! 물을 조금 넣고 함께 갈아 주면 잘 갈려요. 믹서기에 곱게 간 무는 면포에 싸서 물기를 짜 주세요. 물기 짠 무는 접시에 담아 놓아 주세요. 쪽파도 3뿌리 정도 송송 썰어 준비해 주시고요. 고추냉이도 소량 준비해 주세요. 저는 구비해 놓은 고추냉이가 ..
일본식 만능 간장 백종원 쯔유 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 혹시 쯔유라고 들어보셨나요?쯔유는 일본에서 쓰는맛간장이라고 보시면 되는데요. 대부분의 주부님들은요 쯔유를 마트에서 사 드시지만백종원 레시피대로만들면 의외로 쉽게 만들 수있는 게 바로 요 쯔유더라고요. 그래서 오늘은백종원 레시피대로맛깔나게 만들어 봤어요~^^ 진간장 2컵, 설탕 1컵 반 물 3컵, 가쓰오부시 1컵, 대파 2대양파 1개, 생강 조금,국물 내기용 티백 2개 ( 또는 멸치 한 주먹) 아직 불에 올리지 않은 냄비에진간장 2컵+설탕 1컵 반+물 3컵을넣어 주세요. 그리고재료들이 골고루잘 섞이도록 저어 주세요. 이렇게 만들어진 간장소스에다양한 재료들을 넣고 푸~욱 끓여내면백종원 쯔유가 만들어지는데요. 그럼, 재료들을순서대로 넣어..