단단한 생밤 껍질 이렇게 벗기면 참 쉬워요! 안녕하세요~ 단비예요^^ 명절 차례상에 올릴 껍질 벗긴 생밤이 필요한데요. 생밤은 송편, 갈비 등과 같은 요리 시에도 필요한 식재료이기도 해요. 하지만, 단단한 생밤 껍질! 바로 요 껍질 벗기는 게 힘들어도 보통 힘든 게 아닌데요. 자칫, 손 다칠 염려도 있고 시간도 오래 걸려서 매우 귀찮은 일 중 하나지요. 시중에 밤 껍질 벗기는 도구를 판매하고 있긴 하지만, 만약, 구비되어 있는 껍질 까는 도구가 없는 분들은~ 지금부터, 제가 알려드리는 방법대로 생밤 껍질을 벗기면 아주 쉽게 벗길 수 있으니 참고해 보세요! 방법은 정말 간단해요! 우선, 볼에 생밤을 담고~ 여기에 팔팔 끓인 뜨거운 물을 부어 주세요. 밤이 잠길 정도의 뜨거운 물을 부어 준 다음, 이 상태로..
주부 9단의 추석 음식 '동그랑땡' 쉽게 부치는 특급 노하우 안녕하세요~ 단비예요^^ 남녀노소 누구나 좋아하는 추석 음식 중 하나인 동그랑땡! 하지만, 동그랑땡은 재료 손질부터 부치기까지 손이 정말 많이 가는 음식일 뿐만 아니라, 일정한 크기로 동그랗게 부치기 힘들어 음식을 준비하는 주부들에겐 그리 반갑지 않은 음식인데요. 하지만, 주부 9단이 알려주는 방법대로 동그랑땡을 부치면 세상 정말 쉽답니다. 그 특급 노하우를 지금부터, 알려드리도록 할게요! 저희 가족들은 고기 대신 참치를 넣은 동그랑땡을 워낙 좋아해서, 으깬 두부와 함께 고소한 동그랑땡을 만들어 먹어요. 커다란 볼에 기름기 뺀 참치, 으깬 두부와 함께~ 잘게 썬 당근, 버섯, 청양고추 양파, 대파를 넣어 주세요. 여기에 달걀 한 개 넣고, 소금..
눈과 입이 즐거운 사랑 뿜 뿜 샘솟는 '맛살 하트전' 안녕하세요~ 단비예요^^ 명절에 만드는 전의 종류는 참 다양한데요. 오늘은 만들기도 쉽고 눈과 입이 즐거워지는 맛살 하트전을 만들어 보았어요. 재료 달걀 2개, 맛살 4개 다진 대파 2 숟갈 이쑤시개 8개, 맛술 1 숟갈 소금 약간, 식용유 제일 먼저, 맛살 4줄을 반으로 나눠 잘라 총 8줄로 만들어 주세요. 반으로 자른 맛살은 오므려서 하트 모양으로 만든 후, 이쑤시개로 풀리지 않게 고정시켜 주세요. 달걀 2개 다진 대파 2 숟갈 맛술 1 숟갈, 소금 조금 넣고, 곱게 풀어 달걀물을 만들어 주세요. 식용유 두르고 살짝 달군 팬에 하트 모양 맛살을 넣어 주세요. 그리고 하트 모양 안에 만들어 둔 달걀물을 반만 채워 넣어 주세요. 하트 모양 밖으로 달걀..
손 많이 가는 꼬치전! 요리 시간 반으로 줄여주는 특급 노하우 안녕하세요~ 단비예요^^ 명절 음식 중 빠지지 않고 등장하는 꼬치전! 꼬치전은 보기도 좋고 맛도 참 좋은 음식이지만 은근 손이 많이 가서 시간과 노력이 꽤 걸리는 음식 중 하나예요. 그래서 오늘은 손 많이 가는 꼬치전을 초간단한 방법으로 쉽게 만들 수 있는 노하우를 알려드리려고 해요. 일반적으로 꼬치전을 만들 때는, 꼬치에 들어가는 재료들을 손가락 길이만큼 미리 잘라서 꼬치에 하나하나씩 끼우실 텐데요. 그러다 보니 손이 가도 너무 많이 가는 음식이라 만들기 전부터 한숨이 나오곤 해요. 하지만, 걱정 마세요! 아무리 손 많이 가는 꼬치전이라 할 지라도 만드는 시간을 반으로 절약해 쉽게 만들 수 있는 방법이 있답니다~^^ 기억해 두어야 할 점은?..
고명으로 올리는 '달걀지단' 찢어지지 않게 부치는 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 설 명절에 먹는떡국 또는 떡만둣국 위에달걀지단을 고명으로 올리는데요. 달걀지단을 부칠 때잘 찢어져서 모양이 예쁘지 않아속상할 때가 한 번씩 있어요. 그래서 오늘은달걀지단을 찢어지지 않게부치는 꿀팁을 알려드리려고 해요.우선,달걀노른자와흰자를 분리해 줄 건데요. 달걀을 깨서뒤집개 위에 올려 주세요. 그럼 흰자는뒤집개 아래로 흘러내리고노른자는 뒤집게 위에탱글 하게 남아 있게 돼요. 요것도소소한 꿀팁이죠?ㅎㅎㅎ 각각의 그릇에 나눠져 담긴달걀 흰자와 노른자에요. 저는 지단을 부치기 위해총 3개의 달걀을 사용했어요. 노른자에 붙어 있던알끈은 나무젓가락을 사용해제거하면 쉽게 제거돼요. 자, 이제 본격적으로고명으로 사용되는 달걀지단을찢어..
다진 마늘에 '이것' 넣으면 갈변하지 않아요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리할 때마다 거의 빼놓지 않고 들어가는 다진 마늘! 마늘은 그때그때 다져서 요리에 넣으면 좋지만 매번 다져 쓰기가 귀찮아 한 번에 많이 갈아 놓곤 하는데요. 하지만 이처럼 마늘을 미리 많이 갈아두면 다진 마늘의 색이 점점 갈색으로 변해 먹음직스러워 보이지 않게 돼요. 그래서 오늘은 다진 마늘을 갈변 없이 오래 보관하는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 믹서기에 마늘 두 줌 정도를 넣어 갈아 줄 거예요. 다진 마늘의 갈변을 방지하려면 바로 '이것'이 필요한데요. 바로 '양파!'에요. ★★★ 양파에는 '아황산염'이라는 성분이 존재하는데 이 물질은 과일과 채소의 갈변현상을 억제하고 산화를 방지하는 효능이 있어 마늘의 갈변 속도를 늦출 수..
초간단 동그랑땡 부치는 비법은? 안녕하세요~ 단비에요^^ 설이나 추석 명절이 되면음식을 만든다고 모두 바쁜데요. 특히,명절에 빠지면섭섭한 음식 중 하나!동그랑땡~ 하지만동그랑땡은반죽부터 모양내기까지어느 것 하나 호락호락하지 않아요.겉은 태우거나속은 덜 익히기 십상이지요. 그래서 오늘은동그랑땡을 빨리 쉽게만드는 방법을 알려 드리려고 해요.동그랑땡예쁘게 모양내는 비법? 그 비법은바로 종이컵이랍니다. 종이컵아랫면을 보시면움푹 들어가 있는데요. 이 면을 이용해서모양을 일정하게 만들 수 있어요. 먼저,종이컵 아랫면에동그랑땡 반죽이잘 떨어질 수 있도록식용유나 밀가루를 묻혀 주세요. 그다음,종이컵 아랫면을 이용해동그랑땡의 모양을일정하게 만들어 줄 거예요. 반죽 사이에벌어진 공간을 채워주면서구울 때 부풀어 오르지 않도..
손이 많이 가는 꼬치전! 예쁘고 쉽게 만드는 노하우 안녕하세요~ 단비에요^^ 명절 음식으로빠질 수 없는 꼬치전! 꼬치전은맛은 좋지만만들기는 아주 번거로운음식 중 하나라고 할 수 있어요. 꼬치전 재료여러분은 어떻게 준비하세요?아마도대부분의 분들이꼬치에 들어가는 재료들을, 손가락 길이만큼하나하나 잘라준비해 놓으실 거예요. 그리고일일이 꼬치에끼우는 일을 반복하실 테고요. 손이 가도너무 많이 가는 꼬치전! 쉽게 만들 수 있는 방법은과연 없는 걸까요? 올 설 명절엔걱정일랑저 멀리 날려 버리세요~^^ 노하우를 알면번거로운 꼬치전도예쁘고 쉽게 만들 수 있답니다.깨끗하게손질한 쪽파는맛살의 길이만큼 잘라 주세요. 저는 꼬치에들어가는 재료를햄, 단무지, 맛살, 쪽파 이렇게4가지를 준비했어요. 준비된 재료는자르지 않고 이렇..
식용유 덜 사용하여 전(동그랑땡) 부치는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 명절 음식 만들 때손이 제일 많이 가는 음식이바로 전(동그랑땡)이 아닐까 싶은데요. 양도 많고종류도 다양하다 보니부쳐도 부쳐도 끝이 없어요.거기다식용유는 또 어찌나많이 사용하게 되는지... 한 손에 뒤집게또 다른 한 손엔 식용유 병을들고 있어야 할 정도니 말이에요. 그래서 준비했습니다~^^ 전(동그랑땡) 부칠 때식용유 덜 사용하는 방법!!준비물은바로 요 스테인리스 그릇(컵)만있으면 된다는 사실!! 스테인리스 그릇에식용유를 적당량 부어 주세요. 그리고프라이팬 한 쪽 귀퉁이로스테인리스 그릇을 옮겨주시면 되고요. 다들 짐작하셨나요?ㅎㅎㅎ 네~^^짐작하셨듯이스테인리스 그릇을프라이팬에 올려서 식용유를데워서 사용할 거예요. 이처럼스테인리스 그릇..