요리 명인이 알려 준 더덕 껍질 쉽게 벗기는 특급 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 해독작용이 있어서 염증 치료에 도움이 되는 더덕! 더덕 특유의 쌉싸름한 맛과 향을 좋아해서 종종 사다가 무침으로 만들어 먹곤 하는데요. 하지만, 더덕은 손질이 꽤나 귀찮은 식재료 중 하나이기도 해요. 특히나 껍질 까는 게 아주 번거롭지요. 그래서 오늘은 요리 명인이 알려 준 특급 비법대로 더덕 껍질을 쉽게 벗겨 보려고 해요. 제일 먼저, 흙이 묻어 있는 더덕을 칫솔로 문질러 깨끗하게 닦아 주세요. 자, 이제 깨끗하게 씻은 더덕 껍질을 벗겨 보도록 할까요? 더덕 껍질을 쉽게 벗기려면 비법 물이 필요해요. 설탕 1컵을 넓은 볼에 부어 주세요. (종이컵 기준) ★★★ 설탕의 역할 설탕의 당 성분이 더덕의 끈적끈적한 진액 속에 들어..
요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국민 생선 고등어! 특히, 저희 가족은 밥반찬으로 제격인 고등어자반을 평상시 잘 구워 먹는 편인데요. 하지만, 고등어를 멀리하시는 분들이 의외로 꽤 많아요. 이유는? 바로~ 집 안 가득 진동하는 고등어 비린내 때문이지요. 그래서 오늘은 요리 연구가가 알려 준 고등어 비린내 없애는 특급 비법에 대해 소개해 드리려고 해요. 우선, 제일 먼저 눈에 띄는 고등어 지느러미를 가위로 잘라 주세요. 지느러미는 비린내의 원인 중 하나에 속하거든요. 그다음으로 고등어 비린내의 주범인 바로 '이것'을 제거해 보도록 할 건데요. 고등어 비린내를 잡으려면 소금이 필요해요. 고등어 비린내 없애는 데 과연, 소금이 왜 필요한 걸까요? 소금을 이용해서..
잘라 놓기가 무섭게 갈색으로 변하는 '사과 갈변 현상' 예방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 아침에 먹는 사과는 우리 몸에 매우 좋다고 하여, 저희 가족은 매일 아침마다 잊지 않고 사과를 꼬박꼬박 챙겨 먹고 있는데요. 하지만, 사과는 잘라 놓기가 무섭게 얼마 지나지 않아 표면이 갈색으로 변하는 갈변 현상이 일어나곤 해요. 사과가 갈변하는 이유는? 사과에는 폴리페놀산 효소가 있는데 이 효소가 산소와 만나면 갈색으로 변하게 되기 때문이에요. 그래서 오늘은 사과의 갈변현상을 막는 아주 간단한 예방법을 알려드리려고 해요. 사과는 모두 아시다시피 껍질에 영양소가 더 많이 들어있기 때문에 깎아내지 않고 드시는 것이 더 좋아요. 그래서 베이킹소다 또는 식초를 이용해 깨끗하게 세척해 드세요. 베이킹소다 1큰술 넣고 사과가 ..
미끌미끌 오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법 3가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 식구가 좋아하는 식재료 중 하나가 바로 오징어인데요. 오징어볶음이 먹고 싶어 지난 주말 마트에서 오징어 3마리를 사 왔어요. 오징어 요리를 하려면 오징어를 손질해야 하는데요. 친절하신 생선코너 직원분께서 오징어 내장은 이렇게 말끔히 제거해 주셨어요. 하지만, 뽀얗고 하얀 속살로 만든 오징어 요리를 좋아하는 저희 식구를 위해~ 오징어 껍질 벗기는 건 저의 몫으로 남아 있지요. 오징어 껍질에는 타우린 성분이 있어서 피로회복에 도움이 되기 때문에 벗기지 않고 그대로 요리해 드셔도 좋답니다. 자, 그럼 지금부터 준비된 오징어 3마리를, 각각 서로 다른 방법으로 미끈거리는 껍질을 아주 쉽게 벗겨 보도록 할게요. 첫 번째 방법! 키친타월로..
남은 두부 '이것' 하나면 오래 보관할 수 있어요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 엄마께서가마솥에 활활 불 지펴가며직접 만드신정성 가득한 손두부에요. 두부는혈압 완화에 좋은'식물성 단백질'의 흡수율이콩보다 훨씬 높아혈압 안정에 탁월한 효과가 있는데요. 또한 콩보다칼로리도 낮기 때문에혈압 완화를 위한 식단을 위해서는두부를 활용한 요리를해 드시는 것이 좋아요. 이렇게 몸에 좋은 두부를저희 식구 먹으라고친정 엄마께서크게 자른 두부 한 모를 챙겨 주셨어요.반 모는 잘라서맛있게 반찬으로 해 먹고... 이렇게 반 모가 남았아요. 반 모라고 해도시중에서 파는두부 한 모 보다 더 큰 크기의손두부 반 모에요. 친정 엄마표손두부는 그 어떤 첨가물도첨가되지 않은 상태라쉽게 변질하고 상하기 때문에빠른 시일 내에 섭취해야 해요..
만물상에 소개된 실패 없는 김장 배추 절이기 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 김장에빠질 수 없는 배추!! 김장의 맛을좌우하는 데 있어알맞게 절여진 배추가한몫한다고 해도 과언이 아닌데요. 그만큼배추 절이는 과정이매우 중요하다고 할 수 있죠. 그래서 오늘은만물상에 소개된실패 없는 김장 배추 절이는비법에 대해 알려드리도록 할게요.커다란 통배추는칼로 반을 잘라 준비해 주세요. 배추가정말 싱싱하죠? 속이 노랗게꽉 들어찬 요 배추는저희 친정 부모님 표 배추입니다.ㅎㅎㅎ 자, 그럼본격적으로배추를 절여 보도록 할까요?준비물은? 물 5컵(1L)과 소금 1컵(종이컵 기준) ※ 배추 1포기 기준 ※ 배추가 들어갈 만한 대야에물 5컵(1L)을 쏟아부어 주세요. 여기에준비된 소금 한 컵을다 넣지 않고,우선 소금 반컵을먼저 넣는 ..
생생정보에 소개된 방습제 반전 활용법 안녕하세요~ 단비에요^^ 김을 먹고나면 나오는 방습제! 여러분은요 방습제를어떻게 활용하시나요? 대부분의 분들은그냥 버리실 텐데요. 오늘은생생정보에서 소개된방습제 반전 활용법이 있어소개해 드리려고 해요.습기 제거에 으뜸인방습제!! 의외로 우리 생활 속에서요 방습제가 요긴하게 재사용되는데요. 오늘은 과연방습제가 어떻게 활용될까요?우선,방습제 포장지를가위로 싹둑 자른 후~방습제를 꺼내 용기에 담아 주세요. ※ 아이들이 먹지않도록 주의해 주세요!! 꺼낸 방습제는육수 주머니에 모두 넣어 주세요. 바로 이렇게요~^^ 육수 주머니에 담은방습제는 어디에 사용할 거냐고요?바로바로~~고춧가루에 사용할 거예요.ㅎㅎㅎ 점점 무덥고습해지는 여름 날씨엔뽀송뽀송하던 고춧가루도쉽게 굳기 마련이에..