요리 연구가가 알려 준 '냉동 생선 생물처럼' 탱탱하게 해동하는 특급 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 지난번 자반고등어 한 손을 사서 한 마리는 바로 구워 먹고, 나머지 한 마리는 나중에 먹으려고 냉동실에 꽝꽝 얼려 보관해 두었었는데요. 오랜만에 식구들과 함께 밥반찬으로 구워 먹으려고 냉동실에서 꺼냈어요. 그런데, 어찌나 꽝꽝 얼려 있는지 생선 살끼리 철커덕 달라붙어 있어 좀처럼 떨어지지 않는 거 있죠? 여러분은 꽝꽝 언 내동 생선을 보통 어떻게 해동해서 드시나요? 일반적으로 냉동 생선을 실온에 꺼내 놓고 해동될 때까지 기다리는 분들도 꽤 계실 거예요. 하지만, 이처럼 실온에서 냉동 생선을 해동하게 되면 기준치 이상의 부패, 세균 증식 위험의 우려가 있기 때문에 해동 방법으로 옳지 않다고 해요. 그 밖에도..
전자레인지로 뚝딱! 10분 만에 만드는 초간단 딸기잼 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 딸기가 제철이라 너무 맛있어 자주 사 먹는데요. 싱싱하고 맛있는 요 딸기로 잼을 만들어 빵에 발라 먹으면 더욱 맛있지요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 딸기잼을 10분 만에 초간단으로 만들어 먹을 수 있는 방법을 소개해 드리려고 해요. ▣ 재료 ▣ 딸기 200g 설탕 100g, 레몬즙 2큰술 딸기 200g을 준비해 주세요. 잼을 만들 때 사용되는 딸기는 덜 익은 딸기보다는 완전히 익거나 무른 딸기를 사용하시면 좋아요. 설탕 100g도 준비해 주세요. 딸기를 씻을 때 소금을 살짝 넣어 씻어 주면 좋은데요. 연한 소금물에 딸기를 씻으면 잔류 농약뿐 아니라, 딸기 겉면에 묻어 있는 불순물들을 제거해 줘요. 소금물에 30초간 담갔던..
만물상에 소개된 실패 없는 김장 배추 절이기 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 김장에빠질 수 없는 배추!! 김장의 맛을좌우하는 데 있어알맞게 절여진 배추가한몫한다고 해도 과언이 아닌데요. 그만큼배추 절이는 과정이매우 중요하다고 할 수 있죠. 그래서 오늘은만물상에 소개된실패 없는 김장 배추 절이는비법에 대해 알려드리도록 할게요.커다란 통배추는칼로 반을 잘라 준비해 주세요. 배추가정말 싱싱하죠? 속이 노랗게꽉 들어찬 요 배추는저희 친정 부모님 표 배추입니다.ㅎㅎㅎ 자, 그럼본격적으로배추를 절여 보도록 할까요?준비물은? 물 5컵(1L)과 소금 1컵(종이컵 기준) ※ 배추 1포기 기준 ※ 배추가 들어갈 만한 대야에물 5컵(1L)을 쏟아부어 주세요. 여기에준비된 소금 한 컵을다 넣지 않고,우선 소금 반컵을먼저 넣는 ..
브로콜리 세척은 거꾸로! 하세요. 안녕하세요~ 단비에요^^ 세계 10대슈퍼 푸드로암 예방에 좋은 브로콜리!! 하지만,몸에 좋은 브로콜리를세척할 때마다 봉오리가 촘촘하게뭉쳐 있어서 잘 씻기는지영~ 찜찜한 이 기분은 저만 느끼는 걸까요?대부분의 분들은아마도 브로콜리를 위의사진처럼 흐르는 물에 씻으실 거예요. 하지만이렇게 씻게 되면브로콜리 속으로 물이들어가지 않고 그냥 흘러내리게 되죠. 이유는?브로콜리에서분비된 기름막 때문인데요. 요 기름막이브로콜리 속으로 물이 스며들지못하도록 방해를 하게 되는 것이죠. 따라서브로콜리 속에 흙이나먼지가 그대로 남아 있게 돼요. 그렇다면...제대로 깨끗하게 씻는브로콜리 세척법은 무엇일까요?브로콜리봉오리를 거꾸로 세워주기!! 바로 이 방법이브로콜리를 깨끗하게세척하는 방법이라고 할..
만물상에 소개된 고구마 줄기 껍질 쉽게 벗기는 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 고구마 줄기 볶음이먹고 싶어 마트에서 고구마 줄기한 묶음을 사 왔어요. 하지만,막상 고구마 줄기 껍질을벗기려 하니 한숨부터 나오네요. 손톱에 물이 들도록 까야 하고껍질을 벗겨도 수고한 만큼 반찬의양이 넉넉히 나오는 것도 아니고요. 그래서정말 잘 안 해먹는 음식 중 하나인데요. 그런데 만물상에서알려 준 방법대로 하니고구마 줄기 껍질 벗기기!!정말 쉽더라고요~^^제일 먼저,고구마 줄기 잎 부분을가위로 모두 잘라 주세요. 잎이 제거된고구마 줄기 부분은넓은 그릇에 담아 주시고요. 전에는뜨거운 물에 살짝데쳐서 껍질을 벗겨주었는데,이젠 그럴 필요가 전혀 없더라고요.고구마가 줄기가 담긴대야에 물 5컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고굵은..