센 불에 부쳐도 타지 않는 '두부 부침' 특급 조리비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 두부는단백질이 풍부해찌개, 부침 등으로자주 조리해 먹곤 하는데요. 하지만, 두부는작은 충격에도 워낙 잘 부서지고쉽게 타는 경향이 있어서조심스럽게 다뤄야 하는식재료 중 하나이기도 해요. 그래서 오늘은두부를센 불에서 부쳐도하나도 타지 않으면서단단하게 부쳐지는특급 조리비법에 대해 알려드리려고 해요.여러분은,두부로 어떤 요리를 해 드세요? 저희는두부로 부침을 가장 즐겨 먹는 편이에요. 두부 한 모를적당한 크기와 두께로썰어 주세요. 그리고,기름을 두르지 않고가열하지 않은차가운 프라이팬에두부를 먼저 올려 주는 게 포인트! 차가운 팬에두부를 바로 올리면? 식용유 먼저 두르고가열된 팬에두부를 올리게 되면, 기름이사방으로 튀게 되는데바로 요..
새 스테인리스 제품을 절대 그냥 사용하면 안 되는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리할 때스테인리스 볼이 필요해하나 구입했는데요. 새 제품이라반짝반짝 광도 나는 것이겉으로는무척 깨끗해 보여요. 하지만,새 스테인리스 제품은절대, 물과 주방 세제로만닦아 사용하면 안 된다는 사실! 알고 계시나요?보통 스테인리스 재질은철이 주성분으로철의 부식성을감소시켜주기 위해서크롬과 니켈을 함께 섞어 사용하는데요. 바로 이때, 연마제를사용하게 된다고 해요. 그래서새로 산 스테인리스 제품은사용하기 전 반드시연마제를 제거하는 과정이 필요한 거고요. 친절하게도새 스테인리스 볼 안쪽에도이렇게 연마제 제거법에 대해적혀 있더라고요. 연마제는물로 닦이지 않는기름 성분이기 때문에, 폐식용유나 올리브유식용유 등을 이용해 닦아 주면쉽게 제거..
타지 않으면서 단단하고 고소하게 부치는 두부 부침 특급 조리법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국, 찌개에 넣어 먹는 두부도 맛있지만 노릇하게 부쳐 먹는 두부도 참 맛있는데요. 하지만, 두부는 워낙 연하고 부드러워 쉽게 타는 것은 물론 잘 부서지기 때문에 조심스럽게 다뤄야 하는 식재료에요. 그래서 오늘은 두부를 타지 않으면서 단단하고 고소하게 부치는 특급 비법에 대해 알려 드리려고 해요. 부침을 위한 두부는 납작하게 썰어 준비해 주세요. 썰은 두부는 가스불을 켜지 않은 차가운 프라이팬에 바로 올린 다음, 불을 켜 줄 건데요. 이유는? 식용유 두르고 가열된 팬에 두부를 올리게 되면 두부 속 수분으로 인해 기름이 사방으로 튀게 되는데 이를 사전에 방지하기 위해서예요. 두부를 부칠 때 타지 않으면서 단단하고 고소하게..
수명 늘려주는 새 프라이팬 세척 및 길들이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 새로 산 프라이팬! 전에는 새 프라이팬을 그냥 바로 사용하곤 했었는데요. 새 프라이팬 사용 전 반드시 세척과 길들이는 과정을 거쳐야 한다는 사실을 알고부터는 잊지 않고 늘 하고 있어요. 그래서 오늘은 새 프라이팬 세척 및 길들이는 방법에 대해 여러분과 공유하려고 해요. 1단계 연마제 제거하기 새 프라이팬은 만드는 과정에서 사용하는 연마제와 여러 가지 이물질들이 묻어있을 수 있기 때문에, 제거하는 과정이 반드시 필요한데요. 연마제는 키친타월에 식용유를 묻혀 닦아 내면 쉽게 제거할 수 있어요. 식용유를 묻힌 키친타월로, 새 프라이팬 안팎을 꼼꼼하게 문지르며 닦아 주세요. 새 프라이팬을 닦은 키친타월을 보면, 거뭇거뭇하게 시커먼 연마제가 묻..
스테인리스 물병 첫 세척 시 연마제 제거는 필수! 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집은늘 물을 끓여 마시는데요. 그래서스테인리스 소재로 된물병을 사용하고 있어요.스테인리스 물병은위생적이고 사용도 편리하거든요. 하지만초반 구입 시연마제로 광택을 내어 놓은상태라 제거하고 세척하는 과정이반드시 필요하답니다. 1. 식용유로 연마제 제거 식용유와키친타월을 준비해 주세요. 키친타월에적당량의 식용유를 적신 후, 스테인리스 물병의겉과 안쪽 깊숙한 곳까지문질러 주세요. 아주 많은 양은아니지만 소량의 연마제가묻어 나오는 것을 볼 수 있어요. 2. 주방세제 세척 식용유로연마제를 닦아 낸 후에는부드러운 수세미에주방세제를 묻혀 꼼꼼하게기름기를 닦아 주세요. 그리고흐르는 물에뽀드득 뽀드득 헹궈 주시고요. 여기까지스테인리스 물병의전..
식용유 덜 사용하여 전(동그랑땡) 부치는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 명절 음식 만들 때손이 제일 많이 가는 음식이바로 전(동그랑땡)이 아닐까 싶은데요. 양도 많고종류도 다양하다 보니부쳐도 부쳐도 끝이 없어요.거기다식용유는 또 어찌나많이 사용하게 되는지... 한 손에 뒤집게또 다른 한 손엔 식용유 병을들고 있어야 할 정도니 말이에요. 그래서 준비했습니다~^^ 전(동그랑땡) 부칠 때식용유 덜 사용하는 방법!!준비물은바로 요 스테인리스 그릇(컵)만있으면 된다는 사실!! 스테인리스 그릇에식용유를 적당량 부어 주세요. 그리고프라이팬 한 쪽 귀퉁이로스테인리스 그릇을 옮겨주시면 되고요. 다들 짐작하셨나요?ㅎㅎㅎ 네~^^짐작하셨듯이스테인리스 그릇을프라이팬에 올려서 식용유를데워서 사용할 거예요. 이처럼스테인리스 그릇..