요리 연구가가 알려 준 오징어 물 없이 쫄깃하게 삶는 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 볶음, 찌개, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 오징어! 특히, 저희 식구들은 다른 재료 필요 없이 오징어만 있으면 맛있게 즐길 수 있는 오징어 숙회를 참 좋아하는 편이에요. 하지만, 오징어 숙회는 얼마나 오징어를 잘 삶아 내는지에 따라 그 맛의 차이가 천차만별이라고 해도 과언이 아닌데요. 오징어는 몸통과 다리 부분을 분리하여 내장, 눈알 이빨 등을 제거해 주세요. 그리고 흐르는 물에 여러 차례 깨끗하게 씻어 주시고요. 기호에 따라 오징어 껍질을 벗길지 안 벗길지는 선택해 주세요! 자, 이제 손질한 오징어를 쫄깃하게 삶아 주면 되는데요. 보통 많은 분들이 오징어 삶을 때 팔팔 끓는 물에 오징어를 넣고 삶으실 거예요. ..
오징어 이젠 물 없이 그냥 삶으세요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 급 선선해진 날씨에정말 오랜만에 기분 좋은주말을 보낸 것 같아요. 여러분도주말 잘 보내셨죠? 오늘은 모처럼삶은 오징어에 초고추장콕 찍어 먹고 싶어지는 날이에요~^^그래서 마트에서오징어 4마리를 사 왔어요. 깨끗하게 껍질도 벗기고오징어 내장도 깔끔하게 제거했어요. 그리고 비스듬하게오징어에 칼집도 내주었어요. 바로 요렇게요~^^ 이렇게 칼집을내어 주면 오징어에무늬가 생겨 모양도 예쁘고 더욱 맛있게 느껴지더라고요. 깨끗하게손질하고 칼집 낸오징어는 그냥 둥근 팬이나냄비에 담아 주세요. 오징어를 삶는데팔팔 끓인 물에 넣지 않고,왜 그냥 냄비에 담느냐고요? 오징어를물 없이 삶을 수 있거든요~^^ 과연물 없이오징어 삶는 게 가능할까요? 자, 지금부터함께 ..