산패 방지하고 보관 기간 늘리려면 들기름에 'OOO' 섞어요! 안녕하세요~ 단비예요^^ 친정 부모님께서 방앗간에서 갓 짜 오신 고소한 들기름을 3병이나 주셨어요. 황금 식품이라고도 불리는 들기름에는, 불포화지방산이 90% 이상 61.2%가 오메가 3지방산이 매우 풍부하게 들어있는데요. 이렇게 몸에 좋은 들기름! 좀 더 오래 두고 먹으려면 보관법에 신경을 써야 하죠. 왜냐하면 들기름은 유통기한이 짧고, 공기, 빛 열에 약해서 변질되기 쉬운 성질을 갖고 있기 때문이에요. 특히나, 일단 개봉하고 공기에 노출되기 시작하면, 빠르게 산패가 진행되어 가능한 한 달 이내에 섭취하는 것이 가장 좋아요. 하지만, 유통기한이 짧은 들기름에 '이것'을 섞으면 보존 기간을 2배로 늘릴 수 있는데요. 바로 '참기름'이에요. 참..
김밥 쉽게 상하지 않게 도와주는 꿀팁 5가지 안녕하세요~ 단비예요^^ 저희 집 식구들은 김밥을 워낙 좋아해서, 종종 주말 아침에 김밥 10줄을 싸서 점심, 저녁까지 해결하곤 하는데요. 그런데 요즘은 날씨가 따뜻해져 김밥이 쉬 상하진 않을까 염려가 되더라고요. 그런데 몇 가지 팁만 기억해두면 김밥이 쉬 상하는 것을 사전에 막을 수 있다고 해요. 그 방법을 지금부터 소개해 드리도록 할게요. 1. 김밥 속 재료 식히기 우선, 김밥 쌌을 때 한 데 어우러지는 속 재료들의 열기를 충분히 식혀 주셔야 해요. 그래야 따뜻한 날씨에 식중독을 유발할 수 있는 여러 균들의 번식을 막을 수 있거든요. 2. 뜨거운 밥 식히기 밑간을 한 밥도 살짝 식혀 준비해 주셔야 해요. 뜨거운 밥은 속 재료의 온도까지 높여 김밥을 쉽게 상..
들기름에 '이것' 섞어 보관하면 보관 기간 2배 늘어나요. 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 주신 고소한 들기름 2병! 들기름은 오메가3가 풍부해서 건강한 기름으로 불리는데요. 특히, 나물 무칠 때나 볶음 요리할 때 등 고소한 향과 맛을 낼 때 절대 빠질 수 없는 식재료 중 하나에요. 하지만, 들기름은 공기, 빛, 열에 약해서 변질되기 쉬울 뿐만 아니라, 보관 기간이 1년, 개봉 후에는 1~2개월 이내로 짧다는 게 단점이에요. 그래서 준비했습니다! 들기름의 고소한 향과 맛을 유지하며 보관 기간 2배 늘려주는 특급 보관방법! 우선, 한 병 가득 들어있는 들기름을 작은 병에 소량 덜어 내 주세요. 그럼 이렇게 들기름 병이 비워지게 되죠. 한 병을 기준으로 대략 20% 정도 덜어 내 빈 공간을 만들어 ..
뭉개지거나 밀리지 않고 김밥 예쁘게 써는 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 갖은 재료 다 넣어서 두툼하게 말은 김밥은 언제 먹어도 참 맛있는 음식 중 하나에요. 요즘같이 좋은 날씨에는 김밥이랑 샌드위치 맛있게 싸서 나들이 가면 정말 즐겁고 행복하겠죠? 그래서 오늘은 김밥을 맛있게 싸서 식구들과 나들이를 나가볼까 해요. 갖은 재료 넣고 김밥을 단단히 야무지게 말았어요. 하지만 아무리 야무지게 김밥을 잘 말았어도, 김밥 옆구리 터지거나 김이 찢어지지 않게 예쁘게 써는 것 또한 매우 중요한데요. 그래서 일반적으로 김밥을 썰기 전에, 무딘 칼날을 뚝배기 바닥에 문질러 갈아주거나, 참기름 한 방울 칼에 '똑!' 떨어뜨려~ 반질반질 문질러서 김밥을 썰어 주곤 하죠. 그러면 아무래도~ 무딘 칼로 김밥을 써는 것보다 훨..
미세먼지에 좋은 보들보들 촉촉한 시금치 달걀찜 안녕하세~ 단비에요^^ 미세먼지가 심한 요즘어떤 음식을 먹으면 좋을까요? 오늘은미세먼지에 좋은 시금치로폭신폭신 달걀찜을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 달걀 5개, 시금치 2~3개소금 1/3숟갈, 맛술 1숟갈쌀뜨물 2/3컵, 다진 홍고추 조금 시금치 달걀찜에는다시마 육수가 아닌시금치와 궁합이 좋은쌀뜨물을 사용할 거예요. 첫 번째, 두 번째는 버리고깨끗한 세 번째쌀뜨물을 사용해 주세요. 달걀 5개를 깨그릇에 준비해 주세요. 달걀 5개에소금 1/3숟갈 넣고, 맛술 1숟갈 넣어~ 거품기로 힘차게휙휙~ 저어 주세요. 준비해 둔 쌀뜨물도2/3컵 넣고 섞어 주세요. # Tip달걀에 쌀뜨물을 넣으면,전분이 시금치의 쓴맛을 제거하고시금치의 식감을 살려줘요. 뚝배기에는참기름 ..
들기름, 참기름 보관법이 서로 다르다? 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서직접 농사지으셔 짜 주신들기름, 참기름이에요.고소함이야말로이루 말할 수 없이 끝내주는데요. 여러분은 이렇게고소한 들기름, 참기름을어디에 보관해 두고 드시는지요?저는 지금껏들기름, 참기름 모두냉장고 문에 요렇게 얌전히 보관해 먹었어요.나름 잘 보관한다고 생각하면서 말이지요. 하지만 이러한 방법은잘못된 보관법이라는 것을창피하게도 불과 얼마 전 알게 되었어요. 들기름에는 오메가3지방산이많이 들어 있는데 이 오메가3지방산이공기 중에 노출되면 변질이 쉽게 된다고 해요. 그래서 들기름은 1~2개월 내로빠르게 섭취하시는 게 가장 좋은데,그렇게 빠른 시일 내에 소비하기란 어려운 일이에요.그래서 최대 1년 이상을 두고 드실 수 있는들기름 보관..