브로콜리 데치지 말고 쪄서 먹어야 하는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리! 브로콜리는 몸속 미세먼지 배출과 음식 중독을 부르는 스트레스 해소에 도움이 되는데요. 여러분은 몸에 좋은 브로콜리를 어떻게 드시나요? 대부분의 분들이 팔팔 끓인 물에 브로콜리를 데쳐서 드실 거예요. 하지만, 브로콜리는 데쳐서 드시면 안 된다고 해요. 그 이유를 지금부터 자세히 알려드리도록 할게요. 우선, 브로콜리를 깨끗하게 세척해야 하는데요. 브로콜리 꽃송이는 워낙 꽉 닫혀 있고 촘촘하게 이루어져 있어서 꼼꼼하게 세척하는 과정이 무엇보다 중요해요. 볼에 물을 담고 식초를 적당량 넣어 주세요. 식초를 넣으면 잔류농약 제거는 물론, 혹시 꽃송이에 붙어 있을지 모르는 이물질, 먼지, 벌레 등을 제..
우엉의 떫은맛 잡고 익히는 시간 반으로 줄이는 만물상 초간단 비법은? 안녕하세요~ 단비에요^^ 식이섬유의결정체 이눌린!! 요 이눌린 성분은우엉 속에 매우 풍부한데요. 우엉 속 이눌린 성분은혈당을 조절하는 인슐린을좋게 하는 역할을 한다고 해요. 그래서오늘은 몸에 좋은우엉으로 조림을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 우엉들기름 1/4컵, 간장 1/4컵, 물 2컵,(종이컵 기준)흑설탕 4큰술, 올리고당 4큰술 밝은 갈색을 띠며수염이 없는 국내산 우엉을마트에서 사 왔어요. 우엉은100원짜리 동전 정도의굵기로 휘어지지 않은 것이좋은 우엉이에요. 휘어진 것은껍질 벗기기도 힘들고안에 바람이 들었을 수도 있거든요. 우엉은 칼등으로긁어서 껍질을 벗겨 줄 건데요. Tip우엉의 껍질을너무 많이 벗기지 않아야혈압 조절, 호흡기질..
껍질 벗기기 귀찮은 더덕 초간단 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 더덕의향긋하고 쌉싸름한 맛이 좋아종종 반찬으로 만들어 먹는데요. 하지만요 더덕이 은근손질하기가 귀찮은식재료 중 하나이기도 해요. 그래서 오늘은껍질 벗기기 귀찮은 더덕손질법에 대해 알려드리도록 할게요.더덕은사포닌을 풍부하게함유하고 있어 쌉싸름한맛이 나며, 고유의 향이 매우 강해요. '산에서 나는 고기'라고도 불리는 더덕은기관지 질환 완화와동맥경화 예방, 혈당 조절 등 다양한효능을 가지고 있답니다. 구입한 더덕은흐르는 물에 깨끗이 흙을씻어 내 주세요. 칫솔을 이용해문질러 주면 더 쉽게더덕을 세척할 수 있어요. 세척을 마친 더덕이에요. 머리 부분을살짝 잘라 내 보았어요.사진에서 보이는 것처럼더덕은 끈적한 진액이 흘러나와요. 요 하얀 진액이많이 나..