콩나물 데칠 때 아직도 '소금' 넣는 사람 주목! 안녕하세요~ 단비예요^^ 콩나물은 무침, 국, 찜 등 다양한 요리에 사용되는 국민 식재료인데요. 하지만, 콩나물 요리할 때 많은 분들이 잘못 알고 계시는 점이 하나 있어요. 비린내 없이 아삭한 식감을 살려 콩나물 데치는 조리 비법! 의외로 콩나물의 맛과 식감을 제대로 살려 데치기란 생각보다 어려워요. 그래서 오늘은 비린내 없이 아삭아삭하게 콩나물 데치는 비법을 알려드리려고 해요. 먼저, 콩나물 데치기 전 깨끗하게 손질부터 해 주세요. 콩나물이 무르거나 썩은 것들은 골라내 주세요. 그리고, 흐르는 물에 2~3회 헹궈 주시면 돼요. 세척을 마친 콩나물은 잠시 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 자, 이제 콩나물을 데쳐보도록 할 건데요. 대부분의 분들이 콩나물을 데..
평소 그냥 버리던 콩나물 데친 물의 신박한 활용법! 안녕하세요~ 단비에요^^ 콩나물무침을 해 먹으려고 콩나물을 사 왔어요. 콩나물무침을 하려면 콩나물을 물에 데쳐야 하는데요. 콩나물을 데치고 남은 물! 여러분은 어떻게 하시나요? 그냥 버리시나요? 오늘은 평소 그냥 버리던 콩나물 데친 물을 아주 신박하게 활용해 보려고 해요. 콩나물을 데치려고 냄비에 씻은 콩나물과 물을 부어 주었어요. 그리고 냄비 뚜껑 닫고 콩나물을 데쳐 주었지요. 살짝 데친 콩나물은 맛있게 무침 요리에 사용했어요. 냄비에 남은 것은 콩나물 데치고 남은 물~ 평소 같았으면 요 콩나물 데친 물을 그냥 버렸을 텐데요. 오늘은 아주 신박하게 활용해 보도록 할 거예요. 바로 전자레인지 청소에요~ 전자레인지에 여러 음식을 데워 먹거나 요리해 먹다 ..
봉지째 보관하면 안 되는 콩나물! 제대로 된 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집 가장 만만한 식재료 중 하나 콩나물! 콩나물로 국도 끓여먹고 반찬도 만들어 먹고 그 밖에도 콩나물 넣고 밥을 지어 간장 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있어요. 하지만, 콩나물은 하루 이틀만 지나도 벌써 뿌리 부분이 누렇게 변하고 미끈미끈해지며 썩어 버리는데요. 오늘은 무르고 썩는 것 하나 없이 싱싱하게 콩나물을 오래 보관하는 방법을 알려드리려고 해요. 콩나물 한 봉지에 들어있는 콩나물의 양이 은근 꽤 많아서 반은 맛있게 요리해 먹고, 이렇게 반은 남겨 둘 때가 있어요. 대부분의 주부님들은 남은 콩나물을 그냥 봉지째 여며 냉장고에 넣어 두실 텐데요. 하지만, 콩나물은 이렇게 봉지째 보관해 두시면 안 돼요. 순식간에 무르고, 썩..