거친 잡곡밥에 소주를 넣는다?
거친 잡곡밥에 소주를 넣는다? 안녕하세요~ 단비에요^^ 성인병에좋은 잡곡밥! 하지만거친 식감 때문에상당한 거부감이 드는 것또한 어쩔 수 없는 현실인데요. 오늘은거친 잡곡밥을부드럽게 짓는 비법에 대해알려드리려고 해요.저희 집은하얀 쌀에 렌틸콩과흑미를 섞어 밥을 지어요. 흐르는 물에깨끗하게 쌀을 씻고, 밥 물을 적당히맞추어 주면 되는데요.바로 이때!!기억해 두어야 할중요한 사실이 있어요. 그것은 바로?소주!랍니다. ★★★ 잡곡밥을 지을 때밥 물의 10%를 소주와 같은발효주정(알코올 96%)으로 맞추면식감이 훨씬 부드러워진다고 해요. 일반 가정에서잡곡밥을 지을 때~2인 기준 밥 물에소주 약 두 잔을 첨가하면잡곡의 경도가 낮아져훨씬 부드러운 식감의잡곡을 맛볼 수 있게 된답니다. # 어떤 원리? # 소주를 섞은 ..
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2018. 11. 27. 07:30
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