썩거나 싹 날 걱정 없는 햇감자 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 주말엔 친정 부모님댁에 가서 감자 캐기 일손을 도와드리고 왔는데요. 본격적인 장마가 시작되면 감자가 썩어 버릴 수 있기 때문에 장마 시작 전 부지런히 감자 수확을 마쳐야 하거든요. 요즘 한창 제철인 햇감자로는 포슬포슬하게 그냥 쪄 먹어도 맛있고, 볶음, 조림, 전 등 어떤 요리로 해 먹어도 정말 맛있어요. 아빠께서 열심히 감자 캐는 기계로 감자 밭고랑을 지나가시며 감자를 캐 놓으면... 엄마와 나머지 사람들은 흙을 털며 감자를 추렸답니다. 밭에서 막 캔 감자에요. 땅속에서 얼마나 이쁘게 잘 영글었는지 몰라요~ 열심히 일손을 도와드리고, 저희 식구 먹을 햇감자도 이렇게 한 박스 가져왔어요. 여러분은, 감자를 어떻게 보관하세요? 감자는 조금만 ..
감자 오래 두고 먹는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서농사지어 수확하신 감자를택배로 한 박스 보내주셨어요. 햇감자로는그냥 쪄 먹어도 맛있지만,전, 볶음, 조림 등 다양한 요리로식탁을 더욱더 풍성하게 만들어 주지요 오늘은제철 맞은 감자를오래 두고 먹을 수 있는방법에 대해 알려드리도록 할게요^^어떤 분들은감자에서 싹이 나거나썩는 것을 방지하기 위해냉장고에 넣고 보관해 드시곤 해요. 하지만 감자는반드시 실온에 두고 드셔야 해요. 이유는?감자의 녹말 성분이냉장 보관 시 당류로 변하기 때문에요리했을 때 풍미가 사라지고,조리 시 아크릴아마이드라는 발암물질이더 많이 생성되기 때문이에요. 습기에 약해쉽게 썩는 감자는무엇보다도 통풍에 가장 신경을써 주셔야 하는데요. 우선,빈 상자를 준비해 주세요. 그리고칼..
제철 맞은 감! 썩지 않고 맛있게 홍시로 익혀 먹는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 며칠 전친정 부모님께서감 한 박스를 보내주셨어요. 대봉감처럼크기는 크진 않지만대봉감 못지않게홍시로 익혀 먹으면 정말 맛있어요. 그래서 오늘은딱딱한 감을 홍시로맛있게 익혀 드시는 방법에대해 알려드리려고 해요.색감 곱고참 예쁘게 생겼죠?ㅎㅎㅎ 단단하기도엄청 단단해요. 하지만요 예쁜 감도자칫 잘 못 익히면말랑해지면서 썩어 버리거나곯아 버려요. 신경 써서 잘 익혀주면꿀맛! 꿀맛!그런 꿀맛이 따로 없는데 말이지요~^^자, 그럼 지금부터감을 맛있게 익혀 보도록 할게요. 제일 먼저,넓은 소쿠리를 준비해 주세요. 소쿠리 위에는신문지를 넉넉하게 깔아 주시고요. 신문지를이처럼 깔아 주면습기를 제거해 주어습기로 인해 감이 썩거나곰팡이가 생기는..
제철 맞은 감자 썩지 않고 오래 보관하는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 식탁에 자주 오르는식재료 중 하나인 감자! 제철을 맞이한 감자를 요즘시장이나 마트에서 많이 볼 수 있는데요. 저도 주말에 친정에다녀오면서 부모니께서 농사지으신감자 10kg을 받아 들고 왔어요. 저희 집은현재 감자 풍년입니다~^^ 그래서 준비했습니다~ 제철 맞은 감자오래 두고 먹을 수 있는 보관법!!흙에서 바로막 캐어 온 감자는수분도 많고, 싱싱해서그냥 삶아 먹어도 맛있고감자전, 튀김, 다양한 밑반찬 등으로요리해 먹어도 정말 맛있어요. 하지만 감자는조금만 시간이 지나도 싹이 나거나,빛을 보게 되면 녹색으로 변하게 되는데,그 과정에서 솔라닌이라는독성 물질이 생겨나게 된다고 해요. ★★★ 솔라닌은식중독을 일으킬 수도 있기 때문에녹색으로 변..