단짠단짠 우엉조림에 '이것' 넣으면 맛이 배가 돼요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 식이섬유와 이눌린이 풍부해 지방 분해와 변비에 효과적인 우엉! 바로 요 우엉으로 달콤 짭짤하게 조림을 만들어 먹으면 밥반찬으로 정말 제격인데요. 그래서 오늘은 '모래밭에서 나는 산삼' 이라고도 불리는 몸에 좋은 우엉으로 단짠단짠 조림을 만들어 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 우엉 50cm 2개 들기름 3숟갈 간장 1/3컵, 물 1컵 흑설탕 3숟갈, 올리고당 3숟갈, 통깨 조금 우엉 속에 있는 식이섬유의 결정제인 이눌린은, 혈당을 조절하는 인슐린을 좋게 하는 역할을 한다고 해요. 우엉은 백 원짜리 동전 정도의 굵기로, 휘어지지 않고 고른 것이 좋은 우엉이에요. 먼저, 우엉의 껍질을 깨끗하게 벗겨 주세요. 깨끗하게 껍질 벗긴 우엉은 얇게..
잘라 놓기가 무섭게 갈색으로 변하는 '사과 갈변 현상' 예방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 아침에 먹는 사과는 우리 몸에 매우 좋다고 하여, 저희 가족은 매일 아침마다 잊지 않고 사과를 꼬박꼬박 챙겨 먹고 있는데요. 하지만, 사과는 잘라 놓기가 무섭게 얼마 지나지 않아 표면이 갈색으로 변하는 갈변 현상이 일어나곤 해요. 사과가 갈변하는 이유는? 사과에는 폴리페놀산 효소가 있는데 이 효소가 산소와 만나면 갈색으로 변하게 되기 때문이에요. 그래서 오늘은 사과의 갈변현상을 막는 아주 간단한 예방법을 알려드리려고 해요. 사과는 모두 아시다시피 껍질에 영양소가 더 많이 들어있기 때문에 깎아내지 않고 드시는 것이 더 좋아요. 그래서 베이킹소다 또는 식초를 이용해 깨끗하게 세척해 드세요. 베이킹소다 1큰술 넣고 사과가 ..