고등어 비린내 없이 굽는 특급 비법 재료는 바로 '이것' 안녕하세요~ 단비예요^^ 고등어자반 구이는 담백하고 맛있어 저희 집 식탁에 자주 오르는 단골 메뉴 중 하나인데요. 하지만, 고등어구이 시 어김없이 찾아오는 불청객인 생선 비린내는 항상 반갑지 않은 존재예요. 바로 요 집안 가득 풍기는 생선 비린내 때문에 생선 요리를 꺼리시는 분들도 꽤 많으시더라고요. 그러나 '이것' 만 있으면 비린내 걱정 없이 고등어를 구울 수 있는데요. 특급 비법 재료는? '양파' 어느 가정이든 떨어뜨리지 않고 항상 구비되어 있는 식재료인, 양파가 고등어 구울 때 비린내 제거에 탁월한 효과가 있다고 해요. 껍질 벗겨 깨끗하게 씻은 양파는, 얇게 채 썰어 준비해 주시면 돼요. 양파 내에는 우리 눈엔 잘 보이지 않지만 미세한 구멍이..
고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지 안녕하세요~ 단비예요^^ 고등어구이는 가정식 백반 메뉴 중 단골 반찬 중 하나인데요. 비린내가 유독 심해 요리하는 것은 물론 그 뒤처리까지 번거로워 고등어 드시기를 매우 꺼려하는 분들이 의외로 꽤 많으세요. 그런데 고등어 요리 시 몇 가지 꿀팁만 알아두면 고등어 요리가 한결 수월해지는데요. 그래서 오늘은 고등어 요리 시 알아두면 유용한 꿀팁 6가지를 준비해보았어요. 첫 번째 꿀팁! 고등어 막 제거 고등어 요리 전 가장 기본적으로 할 일은, 비린내의 원인이기도 한 고등어 지느러미를 제거하는 일이에요. 다음으로는, 고등어 중앙에 칼집을 살짝 내 주세요. 그리고, 소금을 이용해 고등어 끝은 양손으로 잡아당겨 주세요. 그럼, 이처럼 얇은 막이 벗겨지는데요. 이것이 바..