일 년 내내 두고 먹을 수 있는 마늘 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 한식 요리에서 절대 빠질 없는 식재료 중 하나 바로 마늘! 마늘 없는 우리 음식은 상상할 수 없다고 해도 과언이 아닌데요. 저희 집도 매년 이맘때가 되면 싱싱한 햇마늘이 풍년이에요. 친정 부모님께서 농사지으신 마늘을 잔뜩 얻어오거든요. 햇마늘은 자칫 보관에 소홀하면 금방 썩어버리곤 하는데요. 하지만, 저는 일 년 내내 썩는 것 하나 없이 싱싱하게 보관하며 먹는답니다. 그 보관법을 지금부터, 여러분과 함께 공유하려 해요. 우선, 마늘 대와 마늘 부분을 가위로 잘라 분리해 주세요. 그런 다음, 신문지 깔고 그 위에 마늘을 올려 바람 잘 통하는 곳에서 건조해 주어야 해요. 갓 수확한 햇마늘은 수분이 많기 때문에 1주일 정도 건조 과정이 필요..
멸치 비린내는 물론 잡내 제거하는 초간단 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국물용 멸치는어느 가정이든 항상냉동실 또는 냉장고에비치해 두는 식재료 중 하나인데요. 저희 집도늘 비닐에 꽁꽁밀봉된 채 냉동실에보관되어 있어요.다른 주부님들도멸치는 보통냉동실이나 김치냉장고에넣고 보관하실 거예요. 하지만아무리 잘 밀봉해보관했다 하더라도멸치 비린내는 물론잡내가 진동하는 경우가 많아요 오늘은초간단 방법으로멸치의 잡내를 제거하는방법을 알려드리도록 할게요.멸치의비린내를 제거하려고멸치를 볶아서 사용하실 텐데요. 하지만멸치를 볶지 않고도비린내는 물론 잡내를 모두제거할 수 있는 방법이 있답니다. 지금부터알아보도록 할까요?우선멸치의 머리와내장을 제거해 주세요. 멸치 머리와 내장은국물용 육수를 만들 때쓴맛을 나게 하기 때문에모두 제거..