만물상에서 소개된 냉면 전문점처럼 쫄깃한 면발 삶는 초특급 비법
만물상에서 소개된 냉면 전문점처럼 쫄깃한 면발 삶는 초특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 부쩍 더워진 날씨에 시원한냉면이 절로 생각나는 요즘이에요~ 냉면은 비빔냉면, 물냉면종류 불문하고 모두 좋아하는데요.ㅎㅎㅎ양념장 못지않게 탱탱한면발도 냉면의 맛을 좌우하지요. 그래서 오늘은만물상에서 소개된 냉면의면발을 세상에서 제일 쫄깃하게만드는 초특급 비법을 소개해 드릴게요.냉면 면발을쫄깃쫄깃 탱탱하게 삶는 비법은? 바로 사과 껍질!이에요~ 과연사과 껍질과냉면 면발 사이에어떤 연관이 있는 걸까요? ★★★ 사과 껍질의구연산, 사과산 등 유기산성분들이 글루텐을 응고시켜 면발을탱탱하고 쫄깃하게 만들어 준다고 해요. 면발을 삶기 전냉면 면발도 준비해 두어야 하는데요.냉면 면발의 끝부분을 보시면이렇게 한 덩어리처럼 뭉쳐져 있..
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2018. 5. 9. 06:30
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