야채값비싼 요즘! 대파 용도별 알뜰 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 마트에 가면 너무 오른 야채값에 화들짝 놀라곤 하는데요. 대파 한 단을 사 왔는데 대파 값도 예전 같지 않아 낭비 없이 알뜰하게 먹어야 겠더라고요. 그래서 오늘은 대파 한 단을 용도에 맞게 먹을 수 있는 알뜰 보관법에 대해 알려드리도록 할게요. 1. 뿌리 따로 보관 (육수용) 대파 뿌리는 칼로 잘라 분리해 주세요. 보통 대파 뿌리는 손질하면서 그냥 버려지기 마련인데요. 대파 뿌리는 체내 콜레스테롤 조절뿐 아니라, 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해 주어 숙변 제거에 탁월하며 면역력 강화로 감기 예방에 좋답니다. 그래서 실제로 약재로도 많이 사용되고 있고요. 파 뿌리는 흙이 남아 있지 않도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. ..
내년 봄까지도 거뜬한 싱싱한 대파 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 농사지으신 대파를 겨우내 두고 먹으라고 이렇게 커다란 비닐봉지에 담아 오셨어요. 대파 한 단도 비싼 겨울철에는 대파만 안 사 먹어도 마음이 두둑하지요~^^ 오늘은 부모님께서 주신 대파를 겨우내 싱싱하게 두고 먹을 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 비닐에 담긴 대파를 아무리 햇빛이 잘 드는 앞 베란다에 두고 먹는다 해도, 배수와 통풍이 잘되지 않아 비닐 속 안에 들어있는 대파는 뿌리부터 빠른 속도로 쉽게 무르고 썩어 버려요. 그래서 대파 보관 시 특히 추운 겨울에는 보온, 통풍, 배수에 신경을 써서 보관을 해 주어야 하는데요. 저는 요 스티로폼 박스를 재활용해 대파를 보관할 거예요~^^ 택배 상품을 받고 그냥 버리기..