비린내 없이 동태 손질하는 비법은?
비린내 없이 동태 손질하는 비법은? 안녕하세요~ 단비에요^^ 쌀쌀한 날씨엔얼큰하고 뜨끈하게 끓인동태탕이 절로 생각나는데요. 동태도손질을 잘 해야비린내 없이 맛있게끓일 수 있답니다. 오늘은동태를 비린내 없이손질하는 방법에 대해알려드리도록 할게요~^^제일 먼저,비린내의 주범인동태의 지느러미를가위로 잘라 제거해 줄 거예요. 꼬리에 있는지느러미도칼로 싹둑 잘라꼬리와 함께 제거해 주시고요. 이렇게 해서동태에 있던 지느러미를모두 제거했어요. 다음으론,비린내의 또 다른 주범인아가미도 제거해 보도록 할게요. 가위로 잘라서깨끗하게 도려내면쉽게 제거할 수 있어요. 지느러미, 꼬리아가미를 제거한 동태는적당한 크기로 잘라 주세요. 자른 동태의 단면을보면 안에 내장이 들어 있어요. 내장 역시쏙 빼서 제거해 주세요. 여기까지가동..
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2018. 12. 26. 07:30
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