요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량 6배 높이는 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 단백질이 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 좋은 두부! 두부에는 콩에 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소가 풍부해 자주 요리해 먹는 식재료 중 하나인데요. 이렇게 몸에 좋은 두부를 그냥 드시는 것보다, 얼려서 드시면 단백질 함량을 최대 6배까지 높게 섭취할 수 있다는 사실! 알고 계시나요? 오늘은 요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량을 6배 높이는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 두부는 워낙 식감이 부드러워 아주 약한 충격에도 쉽게 으깨지곤 하는데요. 그러다 보니 요리할 때도 매우 조심스러워요. 그런데, 두부를 얼렸다 사용하면 단단한 식감은 물론 단백질 함량도 높일 수 있는데요. 위의 두부는 하루 정도 냉동 보관하..
요리 고수가 알려 준 두부 요리를 더 맛있게 하는 조리 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 두부로는 찌개, 조림, 부침 등 다양한 요리를 만들어 먹는데요. 하지만, 두부의 식감이 단단하지 않고 너무 부드러워 요리 시 쉽게 으깨지거나 부서지기 일쑤에요. 이럴 때마다 두부의 식감이 좀 더 탄탄했으면 하는 아쉬움이 늘 남곤 하죠. 그래서 오늘은 요리 고수가 전하는 두부 단단하게 만드는 초간단 비법을 소개해 드리려고 해요. 두부로는 가장 자주 해 먹는 음식이 부침인데요. 두부 부침은 두부가 단단해야, 으깨지거나 부서짐 없이 맛있게 구울 수 있는데... 이처럼 두부를 손으로 살짝 누르기만 해도, 두부 안에 머금고 있는 수분이 많고 식감이 워낙 부드러워 쉽게 으깨지곤 하더라고요. 바로 이럴 때! 알아두면 유용한 비법을 ..