10분 완성! 부드럽고 촉촉한 백종원 '진미채볶음' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 멸치볶음 다음으로 저희 집 단골 인기 밑반찬 '진미채볶음' 한 번 만들어 놓으면 며칠은 반찬 걱정 없이 두고두고 먹기 참 좋은데요. 오늘은 백종원 레시피로 부드럽고 촉촉한 진미채볶음을 맛있게 만들어 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 오징어채 200g 고추장 2큰술, 진간장 1큰술 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 물 3큰술 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 마요네즈 1큰술, 통깨 조금, 참기름 3큰술 오징어채는, 간이 살짝 되어 있어 맥주 안주로 그냥 먹어도 참 맛있어요. 흐르는 물에 오징어채를 한차례 헹궈 주세요. 그러면 오징어채 식감이 훨씬 부드럽고 짠맛도 적당히 날려줘요. 씻은 오징어채는 물기 빠지게 잠시 체..
5분이면 뚝딱! 간단한 밑반찬 '쥐포채 볶음' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 밑반찬으로매콤하게 무친진미채를 즐겨 해 먹는데요. 오늘은진미채가 아닌쥐포채를간장 양념으로 맵지 않게 볶아 보았어요. ▣ 재 료 ▣ 쥐포채 150g간장 1큰술, 맛술 1큰술마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 저는얇게 채 썰어져 있는쥐포채를 마트에서 샀는데요. 일반 넓적한 쥐포가집에 있으면기호에 맞게 잘라서 사용하셔도좋아요. 길이가 긴 쥐포채는가위로 듬성듬성 잘라 주세요. 자른 쥐포채는기름 두르지 않은 팬에타지 않게 살짝 한차례 볶아 주세요. 살짝 볶아 주면쥐포 특유의 비릿한 잡내를잡아 준답니다. 간장 1큰술, 맛술 1큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술 위의 분량대로 넣고양념장을 만들어약불에서..
딱딱한 멸치볶음을 부드럽게 만드는 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 멸치볶음은바삭하게 볶아 놓으면맛이 있긴 하지만조금 시간이 지나면 돌처럼 단단하게굳어 버려 먹기가 참 곤란해요. 특히,이가 튼튼하지않으신 분들은딱딱한 멸치볶음을더욱 드시기 힘드실 텐데요. 그래서 오늘은멸치볶음을 딱딱하지 않고부드럽고 맛있게 만드는 비법을알려드리려고 해요. 멸치 한 줌마요네즈 3큰술, 식용유진간장 1작은술, 물엿 3큰술참기름 1큰술, 물 2큰술, 통깨 조금 멸치를 마른 팬에바삭하게 살짝 볶아 주세요. 부드러운 멸치볶음의 비법은? 마요네즈! 바삭하게 볶은 멸치에마요네즈 3큰술을 넣고,숟가락으로 살살 버무려주세요. 진간장 1작은술, 물 2큰술물엿 3큰술, 참기름 1큰술 위의 분량대로 팬에 넣고바글바글 한차례 끓여 주세요...