타지 않으면서 단단하고 고소하게 부치는 두부 부침 특급 조리법 안녕하세요~ 단비에요^^ 국, 찌개에 넣어 먹는 두부도 맛있지만 노릇하게 부쳐 먹는 두부도 참 맛있는데요. 하지만, 두부는 워낙 연하고 부드러워 쉽게 타는 것은 물론 잘 부서지기 때문에 조심스럽게 다뤄야 하는 식재료에요. 그래서 오늘은 두부를 타지 않으면서 단단하고 고소하게 부치는 특급 비법에 대해 알려 드리려고 해요. 부침을 위한 두부는 납작하게 썰어 준비해 주세요. 썰은 두부는 가스불을 켜지 않은 차가운 프라이팬에 바로 올린 다음, 불을 켜 줄 건데요. 이유는? 식용유 두르고 가열된 팬에 두부를 올리게 되면 두부 속 수분으로 인해 기름이 사방으로 튀게 되는데 이를 사전에 방지하기 위해서예요. 두부를 부칠 때 타지 않으면서 단단하고 고소하게..
요리하고 남은 햄 오래 보관하는 꿀팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 요리를 하다 보면재료를 다 쓰지 못하고남게 되는 경우가 종종 발생해요. 그때마다나중에 사용해야지 하고냉장고에 보관하지만정작 필요할 때 꺼내어 쓰려고 하면부패되거나 변색되어 쓰지 못하게 되지요.특히, 변질이 쉬운햄도 그중 하나인데요. 요리하고 남은 햄은잘린 면의 색깔이 변하기도 하고맛이 변질되기도 해서보관하기가 참 어렵다는 단점이 있어요. 그래서 오늘은사용하고 남은 햄을오랫동안 맛있는 상태로보관하는 방법에 대해 알려드릴게요. 햄을 오래보관하기 위해 필요한 것은?바로 식초에요~ 식초를햄의 겉면에골고루 묻혀 주세요. ★★★ 이처럼식초를 햄의 자른단면에 묻혀주게 되면남은 햄의 변질을 막고살균작용과 방부작용이 있어부패 방지에 매우 탁월한 효과가 있어요..