감자 오래 두고 먹는 보관법
감자 오래 두고 먹는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서농사지어 수확하신 감자를택배로 한 박스 보내주셨어요. 햇감자로는그냥 쪄 먹어도 맛있지만,전, 볶음, 조림 등 다양한 요리로식탁을 더욱더 풍성하게 만들어 주지요 오늘은제철 맞은 감자를오래 두고 먹을 수 있는방법에 대해 알려드리도록 할게요^^어떤 분들은감자에서 싹이 나거나썩는 것을 방지하기 위해냉장고에 넣고 보관해 드시곤 해요. 하지만 감자는반드시 실온에 두고 드셔야 해요. 이유는?감자의 녹말 성분이냉장 보관 시 당류로 변하기 때문에요리했을 때 풍미가 사라지고,조리 시 아크릴아마이드라는 발암물질이더 많이 생성되기 때문이에요. 습기에 약해쉽게 썩는 감자는무엇보다도 통풍에 가장 신경을써 주셔야 하는데요. 우선,빈 상자를 준비해 주세요. 그리고칼..
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2019. 6. 17. 07:30
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