요리 연구가가 알려 준 오징어 물 없이 쫄깃하게 삶는 비법
요리 연구가가 알려 준 오징어 물 없이 쫄깃하게 삶는 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 볶음, 찌개, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 오징어! 특히, 저희 식구들은 다른 재료 필요 없이 오징어만 있으면 맛있게 즐길 수 있는 오징어 숙회를 참 좋아하는 편이에요. 하지만, 오징어 숙회는 얼마나 오징어를 잘 삶아 내는지에 따라 그 맛의 차이가 천차만별이라고 해도 과언이 아닌데요. 오징어는 몸통과 다리 부분을 분리하여 내장, 눈알 이빨 등을 제거해 주세요. 그리고 흐르는 물에 여러 차례 깨끗하게 씻어 주시고요. 기호에 따라 오징어 껍질을 벗길지 안 벗길지는 선택해 주세요! 자, 이제 손질한 오징어를 쫄깃하게 삶아 주면 되는데요. 보통 많은 분들이 오징어 삶을 때 팔팔 끓는 물에 오징어를 넣고 삶으실 거예요. ..
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2020. 8. 25. 07:30
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