콩나물 데칠 때 아직도 '소금' 넣는 사람 주목! 안녕하세요~ 단비예요^^ 콩나물은 무침, 국, 찜 등 다양한 요리에 사용되는 국민 식재료인데요. 하지만, 콩나물 요리할 때 많은 분들이 잘못 알고 계시는 점이 하나 있어요. 비린내 없이 아삭한 식감을 살려 콩나물 데치는 조리 비법! 의외로 콩나물의 맛과 식감을 제대로 살려 데치기란 생각보다 어려워요. 그래서 오늘은 비린내 없이 아삭아삭하게 콩나물 데치는 비법을 알려드리려고 해요. 먼저, 콩나물 데치기 전 깨끗하게 손질부터 해 주세요. 콩나물이 무르거나 썩은 것들은 골라내 주세요. 그리고, 흐르는 물에 2~3회 헹궈 주시면 돼요. 세척을 마친 콩나물은 잠시 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 자, 이제 콩나물을 데쳐보도록 할 건데요. 대부분의 분들이 콩나물을 데..
반찬 가게 사장님이 알려 준 '아삭한 콩나물 식감' 살리는 비법 2가지! 안녕하세요~ 단비에요^^ 콩나물무침은 한국인의 밥상에 자주 오르는 국민 반찬인데요. 하지만, 콩나물무침 시 콩나물을 잘못 데치면, 아삭한 식감은 온데간데없고 흐물흐물 너무 물러 숨이 팍! 죽어 버리기 일쑤에요. 그래서 오늘은 반찬 가게 사장님이 알려 준 '콩나물 데칠 때 아삭한 식감 살리는 비법 2가지'에 대해 알려드리도록 할게요. 우선, 콩나물 한 봉지를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 첫 번째 비법! 소금 대신 '식초' 깨끗하게 씻은 콩나물은 이제, 살짝 데쳐 줄 건데요. 대부분의 분들이 콩나물 데칠 때 콩나물에 간이 배게 하려고 소금을 넣기도 하는데, 소금은 넣지 않는 게 좋아요. 왜냐하면 소금은 채소의 수분을 빼내기 때문..
콩나물 데칠 때 'OO'를 넣어야 하는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 콩나물은 부담 없이 다양한 요리로 즐겨 먹을 수 있는 국민 식재료 중 하나인데요. 하지만, 자칫 잘 못 데치면 콩나물 특유의 비린내가 나고 너무 물러 버려 아삭한 식감을 잃을 수 있어요. 그래서 오늘은 콩나물을 비린내 없이 아삭하게 데치는 꿀팁에 대해 알려드리려고 해요. 먼저, 콩나물을 손질해 줄 건데요. 콩나물 머리나 줄기 부분이 상한 것은 골라내 주세요. 그리고, 흐르는 물에 씻어 주시면 돼요. 깨끗하게 손질을 마친 콩나물은~ 이제, 아삭하게 삶아 주기만 하면 되는데요. 대부분의 많은 분들이 콩나물 데칠 때 소금을 넣곤 하실 거예요. 하지만, 콩나물 데칠 때는 소금을 넣으면 안 된다는 사실! 소금이 아닌 '식초'를 넣어야 한답니다..