요리 연구가가 알려 준 비린내 없는 갈치 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 노릇하게 구운 갈치구이는 밥반찬으로 제격인데요. 하지만, 갈치를 잘 손질하지 않은 채 구우면 비린내가 무척 심해요. 그래서 오늘은 요리 연구가가 알려 준 비린내 없는 갈치 손질법에 대해 알려드리려고 해요. 갈치는 비늘이 없고 몸 전체가 은빛으로 반짝거려요. 토막 갈치의 경우 별다른 손질 없이 그냥 씻어서 굽는 분들도 꽤 많으실 텐데요. 토막 갈치도 손질이 필요해요. 자세히 보면 요렇게 지느러미도 보여요. 갈치 비린내의 원인 중 하나이기도 한, 바로 요 지느러미는 가위로 잘라 제거해 주세요. 그리고 갈치의 생명인 반짝반짝 은색 은분! 이 또한 비린내의 원인 중 하나에요. 그래서 갈치 표면에 있는 은색 은분을, 칼로 살살 긁어내 제거해..
비린내 안 나게 갈치 손질하는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집은고등어 다음으로즐겨 먹는 생선이 갈치인데요. 노릇하게 구운갈치 한 점을 흰쌀밥 위에살포시 얹어 먹으면 정말 맛있어요.하지만갈치도 비린내가 제법심한 생선 중 하나인데요. 갈치 손질에조금만 신경 쓰면비린내 없이 맛있게요리해 드실 수 있어요. 첫 번째로지느러미를 제거해 주어야 해요. 비린내의 원인인지느러미는칼보다는 가위로 잘라제거하는 게 편해요. 두 번째로갈치 내장을 제거해 주어야 해요. 나무젓가락을칼로 비스듬히 찍어사진처럼 돌기를 만들어 주세요. 바로 요나무젓가락의 돌기를 이용해갈치의 내장을손쉽게 제거할 수 있는데요. 안으로쑤~욱 밀어 넣었다가, 바깥으로 잡아당기면,내장이 나무젓가락 돌기에걸려 한 번에 몽땅 딸려 나오게 되지요. 그 밖에도..