썩거나 싹 날 걱정 없는 햇감자 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 주말엔 친정 부모님댁에 가서 감자 캐기 일손을 도와드리고 왔는데요. 본격적인 장마가 시작되면 감자가 썩어 버릴 수 있기 때문에 장마 시작 전 부지런히 감자 수확을 마쳐야 하거든요. 요즘 한창 제철인 햇감자로는 포슬포슬하게 그냥 쪄 먹어도 맛있고, 볶음, 조림, 전 등 어떤 요리로 해 먹어도 정말 맛있어요. 아빠께서 열심히 감자 캐는 기계로 감자 밭고랑을 지나가시며 감자를 캐 놓으면... 엄마와 나머지 사람들은 흙을 털며 감자를 추렸답니다. 밭에서 막 캔 감자에요. 땅속에서 얼마나 이쁘게 잘 영글었는지 몰라요~ 열심히 일손을 도와드리고, 저희 식구 먹을 햇감자도 이렇게 한 박스 가져왔어요. 여러분은, 감자를 어떻게 보관하세요? 감자는 조금만 ..
감자 오래 두고 먹는 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서농사지어 수확하신 감자를택배로 한 박스 보내주셨어요. 햇감자로는그냥 쪄 먹어도 맛있지만,전, 볶음, 조림 등 다양한 요리로식탁을 더욱더 풍성하게 만들어 주지요 오늘은제철 맞은 감자를오래 두고 먹을 수 있는방법에 대해 알려드리도록 할게요^^어떤 분들은감자에서 싹이 나거나썩는 것을 방지하기 위해냉장고에 넣고 보관해 드시곤 해요. 하지만 감자는반드시 실온에 두고 드셔야 해요. 이유는?감자의 녹말 성분이냉장 보관 시 당류로 변하기 때문에요리했을 때 풍미가 사라지고,조리 시 아크릴아마이드라는 발암물질이더 많이 생성되기 때문이에요. 습기에 약해쉽게 썩는 감자는무엇보다도 통풍에 가장 신경을써 주셔야 하는데요. 우선,빈 상자를 준비해 주세요. 그리고칼..