도톰하고 부드러운 식감이 일품인 갑오징어 볶음 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 하얀 살이 도톰하고유난히 살이 부드러운 갑오징어는오징어 중 가장 맛이 좋은데요. 오늘은살갗이 두툼한 갑오징어를칼칼하게 볶아서입맛을 살려 보았어요. 재료갑오징어 2마리양파 1/2개, 미나리 한 줌청양고추 1개, 홍고추 1개깻잎 5장, 통깨 조금, 식용유 깨끗하게손질한 갑오징어는몸통 부분에 사선으로 칼집을 내어먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술참기름 1큰술, 후추 약간 위의 분량대로 넣어양념장을 만들어 주세요. 먹기 좋은 크기로잘라 놓은 갑오징어에만들어 둔 양념장을 붓고손으로 조물조물 주물러밑간을 해 주세요. 볶음에 들어가는야채도 손..
요리 초보도 쉽게 할 수 있는 갑오징어 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 지인분께서갑오징어를 주셨어요. 갑오징어는일반 오징어랑생김새가 비슷하면서도조금은 다르게 생겼는데요.대, 중, 소크기도 다양한여러 마리의 갑오징어! 갑오징어 먹물이터져서 온통 까맣까맣한 상태지만탱글탱글하니 신선도는아주 최상급이에요. 갑오징어는일반 오징어와생김새도 다르지만, 손질법도 조금 달라요. 은근 까다로운갑오징어 손질법을지금부터 알려드리도록 할게요.우선,흐르는 물에먹물을 뒤집어쓴 갑오징어를깨끗하게 씻어 주세요. 갑오징어를 뒤집어배 부분이 보이게 놓아 주세요. 그런 다음,갑오징어의 배 부분을가위로 쫘악 반으로 갈라 주세요. 반으로 가르고 나면이렇게 내장이 보이는데요. 다리를 잡고위쪽으로 쭉 잡아당기면오징어 내장이 몽땅 한 번에딸려 나오..