제철 맞은 '바다의 우유' 굴, 비린내 없는 세척법
제철 맞은 '바다의 우유' 굴, 비린내 없는 세척법 안녕하세요~ 단비에요^^ 굴은바닷물이 차가워지는10월 말부터 통통하게 살이오르기 시작해 요즘이 한창 제철인데요. 굴에는백혈구를 생성할 때필요한 아연이 풍부해서면역력에 좋은 식품이지요. 오늘은단맛과 감칠맛이풍부한 굴을 비린내 없이세척하는 방법을 알려드리도록 할게요.비린내 없이굴을 세척하기 위해선무가 필요한데요. 무속에는아밀라아제 등가수분해효소가 들어 있기 때문에굴의 이물질을제거하고 굴의 비린내를잡아주는 데 최고라고 해요. 우선, 무를 잘라강판에 갈아 무 즙을 내 주세요. 요 무 즙만 있으면굴을 굳이 여러 번 세척하지 않아도깨끗하게 세척할 수 있어요. 굴 500g 기준으로무 즙을 2컵 준비해 주세요.(종이컵 기준) 그릇에굴을 넣고, 무즙 2컵과생수 4컵을 ..
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2018. 11. 2. 07:30
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