주부 9단이 알려주는 한 달 이상도 거뜬한 '배추 보관법' 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 한창 집집마다 김장하느라 바쁘실 텐데요. 저희 집도 지난주에 김장을 했답니다. 김장을 하면서 해마다 잊지 않고 남겨 두는 가을배추! 저희 친정 부모님 표 김장 배추는 정성 듬뿍 먹고 자란 만큼 한 손으로는 감히 들 수도 없을 정도로 속이 꽉 차게 정말 잘 자랐어요. 싱싱한 가을배추로는 추운 겨우 내 뜨끈한 배추 된장국을 끓여 먹으면 참 구수하고 맛있는데요. 그래서 오늘은 한 달 이상도 거뜬한 싱싱한 가을배추 보관법에 대해 알려드리려고 해요. 배추는 위로 성장하는 채소라, 이처럼 뿌리 부분이 아래로 향하게 세워서 보관해야 하는 게 포인트에요. 제일 먼저, 배추를 통째로 신문지에 싸 주세요. 배추를 신문지로 싸 주면, ..
김장 배추 실패 없이 맛있게 절이는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 올해 저희 친정집배추 농사도 여느 해와 마찬가지로참 잘 지어졌어요. 매일같이가뭄에 배추가말라죽지는 않을까걱정하시며 밭에 물 대시기 바쁘셨던울 친정 아빠... 올가을도정말 고생 많으셨습니다.아빠의 정성만큼이나김장 배추는 무서운 태풍에도끄떡없이 이렇게 풍성하게잘 자라주었어요. 그 어떤 꽃에도비유할 수 없을 만큼 예쁜배추꽃 입니다~^^ 속도 얼마나 꽉 찼는지~맛 또한 엄청 달고 고소해요. 올해도저희 집은친정 부모님 표 배추로김장 김치를 맛있게 담근답니다. 김장을 담그기에 앞서배추를 절여야 하는데요. 너무 짜지도 않게혹은 너무 싱겁지도 않게실패 없이 배추를 아주 잘 절여야 해요.소금의 비율은? 배추 1포기당종이컵 기준으로 1컵을준비해 주시면 돼요..