탱글탱글 쫀득쫀득 찰진 도토리묵 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 어렸을 때부터 친정 엄마가 쑤어 주시는 도토리묵을 엄청 좋아하는데요. 이제는 친정 엄마의 레시피를 물려봤아 제가 직접 쑤어 먹어요. 친정 엄마께서 전수해 주신 탱글탱글하면서 쫀득한 식감 자랑하는 도토리묵 만드는 레시피를 알려드리도록 할게요. 재료 도토리묵 가루 1컵 물 6컵, 소금 조금, 들기름 1숟갈 도토리묵 가루와 물을 준비해 주세요. 도토리묵 가루 : 물 = 1 : 6 비율로 섞어 주세요. 가루와 물을 거품기로 풀어 약 10분간 불려 주세요. 중불에서 한쪽 방향으로 살살 저어가며 끓여 주세요. 도토리묵이 서서히 엉기기 시작하면 소금을 조금 넣고 약불에서 저어 가며 끓여주세요. 거품기로 젓다 보면 바닥부터 묵직한 느낌이 들면서 도토리묵이..
야들야들한 식감이 매력인 도토리묵 무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 개인적으로좋아하는 음식이바로 도토리묵 무침인데요. 직접 만든도토리묵으로 만들면정말 맛있어요~^^ 오늘은매콤하면서 고소하게도토리묵 무침을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 도토리묵 1모당근 1/4개, 청양고추 1개깻잎 4장, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술물엿 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술쑥갓 1줌, 들기름 1큰술 당근, 청양고추깻잎, 쑥갓을 썰어 준비해 주세요. 이 외에도기호에 맞게 다양한 채소를넣어 주시면 좋아요. 요 묵은제가 직접 쑨도토리묵이에요~^^ 손가락으로살짝 눌러 보면탱탱함이 느껴지면서무침을 만들기에딱! 알맞게 잘 쑤어졌어요. 오늘은두부 1모 크기의묵 양으로만무침으로 사용할 거예요. 묵은먹..