향긋한 봄 내음 가득한 쑥으로 만든 '쑥 부침개' 안녕하세요~ 단비에요^^ 지인분께서텃밭 근처에 쑥이 많다며뜯어다 주셨어요. 딱 이맘때가 한철인봄철 나물 쑥으로는어떤 요리를 해 먹어도 참 맛있는데요. 저는 오늘향긋하게 쑥으로부침개를 만들어 먹었어요. ▣ 재 료 ▣ 쑥 2줌, 청양고추 2개부침가루 1컵, 도토리 가루 1컵, 물 1컵 반, 식용유 쑥에 묻어 있는 먼지는흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 부침개 반죽을만들어 줄 건데요.부침가루와 도토리가루를1 : 1 비율로각각 1컵씩 준비해 주세요.(종이컵 기준) 기호에 따라도토리가루 비율은가감하셔도 괜찮아요. 물 1컵 반을 넣어함께 반죽해 주세요. 반죽의 농도에 따라물의 양도 가감해 주시면 되고요. 넣은 가루들이잘 풀어지도록거품기로 살살 저어가며섞어 주세요...
부침개 바삭하게 만드는 절대 팁 2가지! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 보슬보슬 봄비가 내리고 있어요. 비가 내리는 날이면 바삭바삭한 부침개 생각이 절로 나는데요. 오늘은 냉장고에 있는 재료 몽땅 털어서 노릇노릇 따끈따끈한 부침개를 바삭하게 부쳐 보았어요. 오징어 한 줌 청양고추 1개, 홍고추 1개 새싹보리 한 줌 느타리버섯 조금, 양파 1/2개, 당근 1/4개 마늘 1큰술, 식용유 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵 얼음 3~4개, 물 1컵 집에서 직접 기른 파릇파릇 새싹보리와 그 외 느타리버섯 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 모두 썰어서 준비해 주세요. 오징어는 손질 후 몸통은 채 썰어 주고, 다리는 잘게 다져 주었어요. 바삭한 부침개 만드는 첫 번째 팁! 바로 반죽에 들어가는 ..
구수하고 달큰한 배추전 드셔 보세요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 집집마다요즘 김장 담그시느라바쁘실 텐데요. 김장하고 남은배추로 전을 부쳐 먹으면참 맛있어요. 오늘은달짝지근한가을배추로배추전을 부쳐 보았어요. 배춧잎 4~5장, 식용유부침가루 1컵, 튀김가루 1컵물 1컵 반(종이컵 기준) 중간 크기의배춧잎을 4~5장 준비해 주세요. 보통전을 부칠 때부침가루나 밀가루만사용하시는 분들이 많으신데, 저는바삭한 식감의 전이 좋아튀김가루도 함께 사용할 거예요. 부침가루 1컵을그릇에 부어 주세요.(종이컵 기준) 여기에튀김가루 1컵도 넣어 주세요.(종이컵 기준) 그리고물은 1컵 반 넣어 주시면 돼요.(종이컵 기준) 이제넣은 재료가덩어리 생기지 않게~거품기로잘 풀어 주시면 돼요. 반죽이준비되었으면...반죽에배춧잎을..