비린내 제로~ 냉동 고등어 해동 없이 바로 굽는 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오랜만에고등어구이가 먹고 싶어냉동실에 깨끗하게 손질해꽁꽁 얼려 두었던고등어자반 1마리를 꺼냈어요. 이렇게냉동 고등어를 해동할 땐,냉장실에서 해동해요리하는 것이 가장 좋은 방법인데요. 하지만,저와 같이 급하게 고등어구이를 하느라미처 해동할 시간이 부족한 경우, 냉동 고등어를해동 없이촉촉하게 바로 굽는 꿀팁이 있어알려드리려고 해요.우선, 팬에기름을 넉넉히 두르고센 불로 예열한 다음,약불로 줄여 주세요. 그런 다음고등어를 구워 주면 되는데요. 보통 고등어는껍질 부분부터 굽는 경우가많으실 거예요. 하지만,냉동 고등어는살 부분부터 구워 주세요. 그리고,뚜껑을 덮어 주세요.뚜껑을 닫으면증기를 가두게 되어냉동 고등어가 서서히 해동되면서구..
요리 연구가가 알려 준 생선 비린내 없이 굽는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 생선 반찬을워낙 좋아하는 편인데요. 하지만생선을 굽다 보면온 집안에생선 비린내가 진동해좀처럼 식탁에 올리지 않게 되는반찬 중 한 가지이기도 해요. 그런데요리 연구가가 알려 준간단한 방법대로생선을 구워보았더니비린내가 하나도 안 나는 거 있죠? 그 특급 비법을지금부터 여러분과 공유하도록 할게요.어는 집이든항상 구비되어 있는 양파! 요즘 한창햇 양파가 집집마다가득할 거예요. 요 양파가생선 구울 때효자 노릇을 아주 톡톡히한다는 놀라운 사실! 깨끗이 씻은 양파를얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파 내에는미세한 구멍이 굉장히 많아서표면적이 넓은데요. ★★★ 그 미세한 구멍에생선 비린내의 주원인인트리메틸아민을 흡착시킴으로써 생선의 비린 ..