참치캔 따고 바로 먹으면 안 되는 이유!
참치캔 따고 바로 먹으면 안 되는 이유! 안녕하세요~ 단비예요^^ 언제 어디서든 간편하게 먹기 좋은 참치캔! 참치캔은 유통기한이 꽤 길어 선물용으로 인기 만점인 식재료 중 하나인데요. 하지만, 참치캔은 따고 바로 먹으면 안 된다는 사실! 알고 계시나요? 왜?? 참치캔을 따고 바로 먹으면 안 되는 걸까요? 퓨란은 탄수화물이나 단백질이 가열되면서 생기는 요리 중에 언제나 발생할 수 있는 화학물질이라고 해요. 이러한 퓨란은 참치캔을 멸균처리하는 과정에서 자연스럽게 생기는 화학물질이기도 하고요. 그러나 참치캔과 같은 통조림의 경우, 멸균처리 과정에서 발생한 퓨란이라는 물질이 개봉 후에도 상층부에 남아있게 된다고 해요. 하지만, 참치캔 속 퓨란은 극미량이고 휘발성이 강해서, 뚜껑을 따고 약 5~10분 정도만 지나..
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2021. 4. 27. 07:30
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