시금치 데친 물을 절대 그냥 버리면 안 되는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 시금치무침이 먹고 싶어 시금치 한 단을 사 왔어요. 시금치는 살짝 데쳐 갖은양념 넣고 조물조물 무쳐 먹으면 참 맛있어요. 시금치무침을 만들기 위해서는, 시금치를 뜨거운 물에 살짝 데쳐야 하는데요. 끓는 물에 약 15초 정도 데쳐야 딱! 알맞아요. 시금치 데친 물을 절대 그냥 버리면 안 되는 이유! 시금치는 데치는 과정에서 엽록소, 칼륨, 이온 등이 물에 빠져나오기 때문에, 시금치 데친 물은 다방면에서 활용도가 아주 높기로 유명해요. 특히, 시금치 속 카테킨 성분이 기름기 제거에 매우 탁월한 효과가 있어요. 스테인리스 찌든 때 제거에 바로 요 시금치 데친 물을 사용하면 얼마나 깨끗하게 닦이는지 몰라요. 그런데 오늘은 시금치 데친 ..
달착지근한 겨울 시금치로 만든 '고추장 시금치무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 영양덩어리 시금치! 겨울이 되면더욱 맛이 달착지근해지는데요. 비타민A, C는 물론철분과 무기질이 많아여성들과 성장이 어린이, 청소년에게적극 강추하는 식품 시금치! 오늘은줄기가 짤막하고뿌리 부분이 붉으며달착지근한 시금치(포항초)로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 시금치(포항초) 1단소금 약간, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 통깨 1큰술 시금치는뿌리를 잘라내고줄기를 가닥가닥 떼는 것보다줄기가 짧은 포항초는열십자(+)를 내어두세 줄기씩 붙도록 다듬어 주세요. 다듬은 시금치는찬물에 두세 번 흔들어 헹구어물기를 빼 주시고요. 끓는 물에소금 약간 넣고,시금치를 넣어아주 살짝만 ..