요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량 6배 높이는 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 단백질이 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 좋은 두부! 두부에는 콩에 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소가 풍부해 자주 요리해 먹는 식재료 중 하나인데요. 이렇게 몸에 좋은 두부를 그냥 드시는 것보다, 얼려서 드시면 단백질 함량을 최대 6배까지 높게 섭취할 수 있다는 사실! 알고 계시나요? 오늘은 요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량을 6배 높이는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 두부는 워낙 식감이 부드러워 아주 약한 충격에도 쉽게 으깨지곤 하는데요. 그러다 보니 요리할 때도 매우 조심스러워요. 그런데, 두부를 얼렸다 사용하면 단단한 식감은 물론 단백질 함량도 높일 수 있는데요. 위의 두부는 하루 정도 냉동 보관하..
두부를 얼려 먹으면 벌어지는 일! 안녕하세요~ 단비에요^^ 두부는 콩에 풍부하게 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소를 간직할 뿐만 아니라, 콩보다 소화 흡수율이 높아 혈관 건강과 다이어트 식품으로 인기가 높은 식재료에요. 특히, 유통기한이 임박한 두부의 경우 냉동실에 꽝꽝 얼려 두었다가 요리에 사용하시면 영양소가 배가 된다고 하는데요. 알고 계셨나요? 빨리 상하는 두부를 이렇게 얼려 두면 좀 더 오래 보관할 수 있고, 얼린 두부를 섭취하는 것이 그냥 섭취했을 때보다 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이에요. 얼려 두었던 두부는 상온에서 해동해 주시면 돼요. 따뜻한 물에 담가 두셔도 괜찮고요. 해동된 두부는 겉으로 얼핏 봐서는, 얼리기 전 두부의 모습과 별반 차이가 없어 보이죠? 하지만, 두부의 단면을 보면..