말린 식재료 빨리 불리려면 'OO' 넣은 물에 넣으세요!
말린 식재료 빨리 불리려면 'OO' 넣은 물에 넣으세요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 직접 기르시고 말려 주신 건표고버섯이에요. 건표고버섯은 찌개 또는 볶음 요리에 자주 사용하는데요. 바싹 말려져 있는 건표고버섯은 요리에 사용하기 전에 불리는 과정이 반드시 필요해요. 그래서 오늘은 불리는 데 꽤 시간이 걸리는 말린 식재료를 빨리 불릴 수 있는 방법에 대해 알려드리려고 해요. 우선, 건표고버섯을 그릇에 담아 주세요. 말린 식재료를 불리는 일반적인 방법으로 이처럼 물을 담아 주실 텐데요. 여기서 끝이 아니라 바로 '이것'을 추가로 넣어 줄 거예요. 이것은? 설탕이에요. 설탕을 이용하시면 말린 식재료를 훨씬 빨리 불릴 수 있는데요. ★★★ 설탕 분자가 식재료 조직 속에 들어가서 연화 작용을 하기 ..
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2020. 5. 5. 07:30
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